хочу сделать салат на зиму, чтобы был лук , помидоры и много моркови. Но ни какого болгарского перца. Посоветуйте рецепт

Очистите помидоры от кожицы, проверните через мясорубку, сварите соус с добавлением специй (я добавляю перец горошек, гвоздику, лаврушку и карри) , соли, сахара, как вам нравиться, послаще или посолонее, положите туда крупно нарезаную морковь и лук, побольше, чтобы салат получился густой и тушите до полуготовности моркови. В конце добавьте немного ускуса и горячим разложите по стерильным банкам. Закатайте.

ПРИПРАВА НА ЗИМУ ПО-КИТАЙСКИ.. .
5 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг кислых яблок, 1 кг лука, 0,5 л раст масла, 300 г чеснока, 100 г горького перца, соль
Помидоры перекрутить в мясорубке, очищенные яблоки и морковь- на терке, соединить и поставить на средний огонь на 1 час. Лук обжарить в 0,5 л масла, добавить к овощам, варить, не закрывая крышкой, 10 мин. Горький перец и чеснок пропустить через мясорубку и добавить в общую массу, кипятить еще 5 мин. Приправа раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками.

Салат из помидор ( пальчики оближешь) .
Маринад на 3л воды
7 ст. л сахара
3 ст. л соли
душистый перец
лавровый лист. Всё это положить в воду, закипит-влить 150гр. уксуса.
Этим маринадом залить помидоры. Стерилизовать 12-15 минут.
На дно 1л банки ложить рубленную зелень-укроп, петрушка, чеснок,
2-3 ст. л растительного масла, потом Помидоры резанные на половинки,
а сверху по 2 колечка лука.
Эротические помидоры.
Возьмите столько помидоров, сколько поместится в банку. Кидаю помидоры в кипяток, сделав надрез крест-накрест в районе плодоножки, затем вытаскиваю ложкой в холодную воду и сразу же снимаю шкурку ножом. Мысли, конечно, чистые. Руки тоже.
Уложите помидоры в банку, бросьте сверху мелко порезанный чеснок и порезанный пучок сельдерея (не петрушки, не укропа, ничего иного - в данном случае фантазии излишни) .
Затем залейте это горячим рассолом (1 ст. ложка соли на 1 л воды) .
Если вы сделаете ЭТО утром, то вечером уже приятно удивите своих домашних новым блюдом.

3кг помидоров+2кг. свеклы+1,5кг. моркови+1 1кг лука все измельчить и перемешать с 0,5л. масла раститель., 100гр. соли, 300гр. сахара и варить помешивая 40 мин. За 10 мин. до окончания варки влить в смесь 100 гр. 9% уксуса и добавить 400гр .чеснока. Закатать.