Какую заготовку на зиму приготовить из баклажанов и помидоров, но без болгарского перца! Поделитесь рецептами, пжлст!

просто обжариваете кружочки в раст. масле.... еще лучше в духовке, но с раст. маслом.... потом укладываете в банки.... и заливаете томатным соусом ...и простерилизовать.... чтобы не стерилизовать, то протушиваете эти обжаренные баклажаны, но надо будет их аккуратно перекладывать в банки.... соус перекрученные помидоры... чуток воды... лучок, морковь и чеснок в конце обязательно... сахар и соль по вкусу... чтобы больше сладкие были... кружка 1,5 см в высоту..

Все пореэать кусочками
Баклажаны солью натереть
Засыпать в высокий противень, полить раст маслом
И отправить в духовку на час, полтора
Перемешать, добавить чеснок и еще минут 15
Икру разложить по банкам и закрыть крышками

свари конкассе и залей дольки баклажанов

кусочками порезать баклажаны, посолить, сбрызнуть маслом, запечь их в духовке. параллельно натереть морковь, порезать полукольцами или четвертькольцами лук, измельчить чеснок, все это обжарить до готовности. соль и сахар, помидоры бланшировать, очистить, порезать меленько, добавить к овощам, чуток уксуса, затем все это в баклажаны, перемешать, поперчить, довести до вкуса, прогреть и по банкам, я не пастеризую, укутываю вверх дном в одеяло до полного остывания.

Бакаты
Мы с перчиком острым накатали - ммммммм....

И кстати-если не дольками а разваривать-то и перца болгарки там ваааааще не видно и не слышно !

Всё то же, только без перца, раз уж так.

овощное рагу

просто обжаривала и закатывала... чуть специй уксус масло сахар соль.. можно горький перец добавить вот вам и закуска Огонек

Сварить густой соус из помидор, залить им обжаренве или запеченые кусочки баклажан. Ну типа как баклажаны в аджике, но без перца, а вот чеснок будет уместен.
Обжарить или запечь баклажаны, с баклажан ( да и с томатов тоже можно) снять кожицу, сложить плотно в банки и стерилизовать. Соль, специи, уксус - по вкусу.
Обжареные кубики баклажан, смешать с пассировкой из лука и моркови, добавить увареную мякоть томатов, немного потушить с растительным маслом, специи, уксус, опять де по вкусу. Горячим разложить в банки и закатать.
Да много чего придумать можно.

3 кг синеньких, 3 сладких перца, пол стакана чеснока, 1 крупный горький перец, соль, сахар, уксус, 1,5 литра томата. Чеснок и перец перекрутить на мясорубке, добавить в томат, туда же соль, сахар и вскипятить. Синие режем вдоль на 4-6 частей, варим в томате 15-25 мин, до мягкости, по банкам и закатать. Очень простая и вкусная закуска. Сладкий перец там совсем не чувствуется, можно и без него.

Берете любой рецепт и просто не кладете перец. ВсЁ! )