посоветуйте пожалуйста как быстро закатать томат-пюре. Спасибо.

дать слегка отстояться соку, жидкость сверху отцедить, и - вуаля - время приготовления сокращается.

порезать помидоры небольшими кусками, красный сладкий перец, немного горького, очистить от плодоножек и семян, положить в кастрюлю, налить намного воды, потушить до мягкости на медленном огне, измельчить да одногодной массы в комбайне, довести до кипения и закатать в стер. банки, стер. крышками

* · Капуста шинкованная –1 кг
* · Свекла красная 500гр
* · Репчатый лук- 300гр
* · Сладкий перец- 300гр
* · Морковь-300гр
* · Томатный сок –2стакана
* · Уксус 9% – 1ст. ложку /на банку емкостью 1 литр/
* Для рассола на 1 литр воды:
* · Соль – 2ст. ложки
* · Сахар – 1ст. ложка

* Способ приготовления
*

1. Приготовление: Овощи нашинковать соломкой. Уложите овощи в эмалированную кастрюлю и влейте томат. сок.
2. Приготовьте рассол. Добавьте в воду сахар и соль и доведите до кипения. Залейте массу кипящим рассолом, доведите до кипения при сильном огне, затем уменьшите огонь и варите еще 20-25 мин. Сразу же разложите массу по банкам, влейте уксус и закатайте прокипяченными крышками. Переверните банки на крышки и укутайте одеялом на 15-20 часов.
**************
* Помидоры
* Соль

* Способ приготовления
*

1. Помидоры вымыть, обсушить.
2. Помидоры похуже, мятые и т. п. очистить от кожи, сделать пюре. Разбавить водой на 1/3 или 1/4 смотря какое пюре жидкое или не очень.
3. Добавить соль на 1 литр сока 1 ст. л. соли. Вскипятить.
4. Помидоры разложить по банкам, залить кипящим соком. Стерилизовать. Закрутить.
5. Или залить кипятком, слить. Залить кипящим соком. Закрутить
////////////////////////////////////
* На одну банку:
* Лук репчатый – 2шт.
* Свекла – 3-5 ломтиков
* Яблоко – 0,5 шт.
* Лавровый лист – 1шт
* Душистый перец – 2-3 шт.
* Гвоздика – 1 шт.
* Помидоры
* Соль – 1,5 ст. л
* Сахар – 3ст. л.
* Уксус 9% - 70 гр.

* Способ приготовления
*

1. В стерилизованные (обдать кипятком, подержать несколько минут, воду слить) 3-х литровые банки положить нарезанные кружочками 2 небольшие луковицы, 3-5 кружков очищенной сырой свеклы, 2 ломтика яблока, 1 лавровый листик, 2-3 горошины душистого перца, 1-2 гвоздички. Заполнить банку небольшими помидорами и залить на 20 мин. кипятком, затем воду слить и из неё приготовить рассол: на одну банку – 1,5 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 70 г. уксуса. Рассол закипятить, влить в банки и закатать.
2. Приятного аппетита!