Посоветуйте, пожалуйста, рецепт. Что ещё можно сделать с огурцами на зиму, кроме маринования. Спасибо!

салат
огурцы и лук нарезать тонкими
кружками добавить чеснок. .
укроп.. петрушку. все перемешивается
с солью и уксусом. на дно
стерилизованных банок ложится
перец-горошек
на 800 г огурцов-70г лука
3 зуб. чеснока.. 20г зелени
20г уксуса.. 50 г раст. масла
прогретого и охлажденного
10г соли

Я делаю огурцы с горчицей. Очень вкусно. Попробуй-вот рецепт :
4 кг огурцов, МАРИНАД : 200 гр сахара, 200 мл уксуса 9%, 2 ст. ложки соли, 2 ст ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки черного молотого перца, 2 ст. ложки толченного чеснока и нарезанного укропа.
Порезать огурцы, залить маринадом. Должны постоять 4 часа в холоде, затем разложить в банки и стерелизовать15-20 минут 1-л банки.

Корейский салат из огурцов.

3 кг огурцов
1 кг моркови
6 головок чеснока
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 стакан сахара
3 ст. ложки приправы для корейской моркови
соль, перец – по вкусу
--------------------------------------------------------------------------
Огурцы порезать соломкой.
Морковь потереть на терке для корейской моркови.
Чеснок выдавить через пресс.
Все смешать. На два часа оставить мариноваться.
Разложить по стерильным 0,5 л банкам, накрыть стерильными крышками.
Стерилизовать 20 - 30 минут. Закатать.
Приятного аппетита!

Салат"НЕЖНЫЙ"(из огурцов и лука) 2 кг огурцов, 5-6 луковиц, 50г укропа, 4-5 зубчиков чеснока, 50г сахара, 200мл растительного масла, 150мл уксуса, 1,5 ст. ложки соли. Огурцы нарезать некрупными кусочками, лук кольцами, укроп мелко нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавилку или мелко нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, масло, уксус, всё тщательно перемешать, оставить на 6 часов, при этом несколько раз помешивая. Затем поставить на огнь, довести до кипения и, постоянно помешивая, отключить и разложить в предвариьно простерилизованные банки. Закрыть металлическими крышками.

Попробуйте это блюдо - вкусно и просто: Рецепт « Салат из баклажанов с огурцами» (заготовка на зиму). Вчера сделала этот салатик – быстро, без стерилизации. Оставила баночку на пробу — съели, значит вкусно.

Засолить, два, три дня ( для образования бактерий и сразу поставить в холодильник! Что бы процесс скисания шел медленно. Практически, до февраля. Вкусно и полезно, так как при солке идет ферментация. Что помогает работе организма.

Огурцы по-корейски в томатном соке

Салат с огурцами
По 1 кг. лук, огурцы, помидоры, сладкий перец, 300 г. моркови, 200 г. подсолнечного масла, 125 г. 9% уксуса, 2 ст. ложки соли (без верха) , 1 стакан песку, перец горошком 10-12 шт. , 4-5 лавровых листа. Овощи порезать соломкой. Все положить в кастрюлю или таз и кипятить 7 минут (не больше, а то огурцы не будут
хрустеть) . Закатать в прожаренные банки.

2 кг огурцов, 300 грамм репчатого лука, 1 пучок зелени укропа, 7 ст. л 9% уксуса, чуть больше половины стакана растительного масла, 3 ст. л сахара, 1,5 ст. л соли.

Все нарезать, как вам больше нравится, лук - полукольцами, огурцы (в зависимости от размера) на полукружья или в четверть круга. Все компоненты нужно перемешать и оставить на 3-4 часа. Как сок покроет массу - поставить на огонь. Кипятить 4-5 минут. Степень готовности - как только огурцы поменяют цвет с зеленого на оливковый. Снять с огня, разложить в горячие банки, закатать.