Ваш любимый рецепт консервированных помидор?

готовлю по этому рецепту уже несколько лет.. . закуска мировая!!! !
На четыре 3-х литровых банки нам потребуется:

помидоры (лучше некрупные, плотные, типа "сливки") - сколько влезет в банки ~ 8 кг

2 большие морковки
2 корня хрена
2 больших сладких перца
2 горьких перца
2 головки чеснока

Маринад:
5 л воды
400 гр сахара
200 гр соли
в каждую банку 2 таблетки аспирина (ацетилсалициловая кислота) + 70-100 гр уксуса

Вымытые помидоры плотно укладываем в банки. Морковь, хрен, перцы и чеснок перекручиваем на мясорубке. Раскладываем овощную смесь в равных частях в банки с помидорами. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и соль и кипятим до полного растворения. В банки с помидорами добавляем аспирин и уксус (количество варьируем по вкусу) , заливаем кипящий маринад, закупориваем жестяными крышками. Укутываем до полного остывания банок. Хранить желательно в прохладном месте.
...но так как у меня нет погреба, то заливаю пару раз кипятком, и только потом кладуовощную смесь, и заливаю маринадом.
. Просаливаются они через 1,5-2 месяца. Съедаются на одном дыхании, даже выпивается рассол (осторожно! - вырви глаз ).

Маринованные помидоры "Пальчики оближешь"
Для рассола: 3 л воды, 3 столовые ложки соли, 7 ложек сахара. Все закипятить, добавить 1 стакан 6% уксуса.

На дно литровой банки положить 3 столовые ложки растительного масла, мелко нарезанную зелень, чеснок. Затем крупно нарезанные (на 2-4 части) помидоры "розовые" (можно и красные) . Сверху нарезанный кольцами лук (1 большая луковица на банку) .

Залить кипящим рассолом содержимое банок. Стерилизовать 5-7 минут. Закатать. У нас эта закуска уходит мигом, точно - пальчики облизываем.

на 3 л банку
маринад
1,5л воды
1 стол. ложка-соли
100гр сахара
перед закрытием 2 стол ложки натертого чеснока
уксус можно 1 чай. ложку а можно без уксуса.
Получается красиво и вкусно.

Помидоры в яблочном соке
(помидоры очень вкусные, а сок просто необыкновенный)

Помидоры бланшировать 30 секунд, сложить в 3-литровые банки, добавить 8-10 листиков лимонника китайского. Трижды залить кипящим яблочным соком (надавить из яблок) . На 1 л сока добавить по 1 ст. ложке соли и сахара. Закипятите, залейте, закатайте, укутайте в теплое одеяло (потеплее) на 12 часов.

2 столовые ложки соли. 2 столовые ложки сахара. перец горошек. лавр. лист, чеснок. 1,5 литра воды на 3 литровую банку. заливаем на 15 мин кипятком. и второй раз заливаем слитой кипящей водой .туда добавив соль и сахар. Все гениальное просто! закатать. укутать.

на 5 литров воды стакан соли. пол литра уксуса и пол литра меда. Специи по вкусу.

Помидоры с пелюсткой: На 3л банку болг. перец, горький перец, чеснок, душистый перец, лавровый лист. На дно сложить слой пелюстки (крупно порезанная капуста) Слой помидор и т. д. 1-ый раз залить кипятком, дать остыть, слить. И на 3л банку 100г уксуса, 1ст. лож. соли (без горки), 2ст. лож. сахара, 2таблетки ацетилки, залить киптком закатать. Мне этот рецепт очень нравится.