Помогите вспомнить, пожалуйста.

Если убрать рис, то получится какой-нибудь вариант салата, дунайского, например. Саш, пишите в личку - что из овощей у вас выросло, напишу, что с ними делать. Привет!!!

1 стакан риса 3 кг помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 1 кг лука 300 г растительного масла 0,5 стакана сахара 2 ст. ложки соли.

Рецепт Салат с рисом на зиму
Необходимые продукты:
помидоры - 3 кг
сладкий перец - 1 кг
лук репчатый - 1 кг
сахар - 200 г
соль - 2 ст. ложки (с верхом)
растительное масло - 1/2 л
рис - 1/2 кг
зелень и морковь по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Отдельно сварить рис до полу-готовности.

Все остальное нарезать, перемешать и варить 20-25 минут. Добавить рис в овощи и варить еще 10 минут. Горячий салат разложить в банки, закатать и укутать до полного остывания.

овощной салат с рисом
1кг помидоров, 0,2кг моркови, 0,2кг лука, 1~2 болгарских перца, 1/3 стакана сухого риса, 1 ст ложка сахара, 1 ст ложка соли, 1/3 стакана подсолнечного масла, 1/3 стакана воды, 3 лавровых листа, 3мл 70% уксуса
Рис промыть и хорошо слить воду.
Лук мелко порезать и обжарить до легкой золотистости на подсолнечном масле.
В лук всыпать рис и обжаривать при помешивании 1~2 минуты.
Можно лук и рис не обжаривать, а положить сырыми. (Тогда масло нужно влить прямо в овощную смесь. ) Но на вкус салат будет гораздо хуже, чем при предварительной обжарке лука. Помидоры ошпарить, снять кожицу и порезать произвольными кусками.
Морковку потереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Из болгарского перца вырезать семена и порезать его кубиками. Все компоненты сложить в эмалированную кастрюлю (лук с рисом сливать вместе с маслом, в котором они жарились) .
Влить воду, положить соль, сахар, лавровый лист.
Смесь довести до кипения, убавить огонь до min, накрыть крышкой и варить при слабом кипении 30 мин, периодически помешивая.
Влить уксус, разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать. Выход: 1,2~1,3л.

Это или Солянка, или Завтрак туриста.

Вроде, перец болгарский тоже нужен. Больше, к сожалению, не помню