Консервирование
Муж купил огромный рыбину. Свежий лосось. Хочу посолить. Помогите рецептами, пожалуйста....
Я чищу ее ножом от чешуи, аккуратно, не повреждая кожу. Удаляю хребет и реберные кости. Остается чистое филе рыбы. Кстати, если она замороженная, то обрабатывать ее надо не до конца размороженной, меньше будет измочалена. Пласты будут большими, если рыба 4 кг. Я бы их еще разрезала пополам, т. е. получится 4 части. Положить в большую миску или кастрюлю, можно друг на друга, посолить крупной солью. На всю рыбу не более 2х столовых ложек. Сахара не надо! Сколько лет жила в Прибалтике в соленую рыбу сахара ну НИКТО не добавлял. Днем посолили, ночью пусть постоит на столе, под тарелкой (гнет небольшой) сверху крышка, на всяких случай, вдруг муху занесет.. . Потом в холодильник, но перед этим перевернуть, чтобы просол был равномерный. Ту что внизу положите сверху, иначе будет снизу солонее. Потом каждый пласт можно уложить в отдельном пакете в морозилку и хранить сколько надо. Достали, нарезали острым ножом наискось срезая рыбу с кожи - будут шикарные бутерброды или просто нарезка. Очень экономичный и полезный засол рыбы, всегда под рукой хорошая быстрая еда. Очень правильный завтрак - такая рыба на слив . масло на хлеб и с кофе или с чаем. Попробуйте. Я уже достаточно давно так солю семгу, кижуч, нерку. Этот рецепт я давала для любой хорошей красной рыбы и лосось так тоже можно солить.
по хребту развали посоли сложь шпагатом свяжи заверни тряпкой и в прохладное место сухой посол называется
я бы её живую съел с солью )))
лосось не солят, а МАЛОСОЛЯТ. и ни в коем случае, не весь сразу! отрежьте кусок нужной вам величины (граммов 500),сделайте филе и порежьте рыбку тонко (как на бутерброды). солитьнужно каждый ломтик слегка. не пересаливая. 1 час выстаивать при комн. темп. а потом можно в холодильник, а можно сразу есть. а целую-уберите в морозилку.
Похожие вопросы
- Хочу посолить семгу,подскажите,пожалуйста сколько нужно соли на килограмм рыбы?
- Есть хариус свежий, замороженный. Как посолить. Вкусно...
- Хочу посолить огурцы новым способом. Скажите 100 мл столового уксуса на 10 л.воды не маловато? Можно от вас рецепт.
- [хочу посолить капусту с яблоками,можно яблоки ложить не целые,а дольками?Кто знает такой рецепт?Спасибо
- Как посолить форель? Купила сегодня 5 кг форели. Хочется посолить. Как это сделать? Как чистить, резать?
- Купила зелёные помидоры.Хочу посолить,как бочковые,но не консервировать! Подскажите?
- Купил замороженного лосося, хотел дать ему оттаять и самому потом засолить.
- Кто делал компот из свежих яблок и слив на зиму? Подскажите рецепт пожалуйста.
- Помогите с рецептом, пожалуйста! Консервированные помидоры с сахаром!
- Купил большую ФОРЕЛЬ,а вот как солить не знаю? Помогите рецептом пожулуйста!