Хочу посолить огурцы новым способом. Скажите 100 мл столового уксуса на 10 л.воды не маловато? Можно от вас рецепт.

Это уже маринованные огурцы.

Огурцы квашеные

Огурцы обмыть, срезать кончики и вымочить 3 ч в холодной воде. Огурцы плотно уложить в банку, проложить стеблями укропа, листьями вишни и хрена, горчичными зернами. Залить теплым раствором воды с сахаром и солью. Банку прикрыть марлей и поставить в комнате.

Когда через 3~7 дней огурцы начнут кваситься – пойдут пузыри и рассол помутнеет, переставить их на холод. Чтобы сохранить огурцы на долгое время, их споласкивают и перекладывают в чистую посуду. Заливают тем же рассолом, прокипятив его и добавив по вкусу уксус с водкой. Потом стерилизуют с полчаса при 80°.

На трехлитровую банку 2 кг мелких огурцов, 1 л воды, 2 с. л. соль, 2 ч. л. семян горчицы, 1 с. л. сахар, 75 г водки, 75 г уксуса

Размер плода огурца: пикули 3~5 см, корнишоны 5~9 см, а больше — зеленцы.

Огурцы маринованные

Укладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, семена горчицы, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) , а сверху укладываем огурчики. Заливаем кипящим маринадом и даем постоять полчаса. Стерилизовать 25 минут трехлитровую банку.

На литр воды 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 ч. л. семян горчицы, 100 г уксуса 5%

В 3-х литровую банку укладываю огурцы с пряностями_ смородиновый и вишнёвый лист по 2 шт, лист хрена, 2-3 зубчика чеснока, 2 зонтика укропа. Прямо на огурцы насыпаю 3 ст. л. мелкой соли без горки, заливаю кипятком. Туда же добавляю 3 ст. л. 9% уксуса. Тут же закатываю простерилизованными горячими металлическими крышками, переворачиваю, накрываю одеялом . Утром на другой день обязательно отправить в прохладное место ( погреб ) , иначе взлетят. Очень вкусные, ароматные, крепкие, хрустящие.

Маринованные огурчики: на 3 л банку:
2 ст. ложки соли. 2 ст. ложки сахара. 100 гр уксуса-это маринад... .
огурцы помыть, в банку сложить укроп, хрен, чеснок, морковочку, лучок, перец горошком.... уложить плотно огурчики, залить кипятком, оставить на 20 мин.
Слить в кастрюлю воду с огурцов, закипятить её опять... опять слить также в кастрюлю.. .
3-й раз в эту воду добавить соль, сахар и уксус налить именно в банку... залить кипящим рассолом и закатать.... укутать на сутки!!!!

Маловато конечно. На 3х литровую банку 1 десертную ложку уксусной эссенции. И уксуса совсем не чувствуется.

Уксусом огурцы НЕ СОЛЯТ, уксусом - маринуют!

если уксус это уже маринование
при засолке уксус не применяют

Огурцы консервированные: на 3 л соль 90-100г, уксус 6%-150-160, сахар 50 г. Горячим рассолом залить огурцы. Стерилизовать 15 мин.

солю так... На трехлитровую банку две ст. л. соли три ст. л. сахара и две уксуса, получаются как болгарские островатые, стоят прекрасно хоть в теплом месте ничего им не бывает. Но это уже маринованные а не соленые