Я посолил огурцы в банке ...первый раз немного пересолены .. хочу закрыть на зиму ...

перец, чеснок, укроп, залил в стерилиную банку закрыл, а соль если тебе щас солено, клади меньше . соль не уйдет уже .. новые делай.. и клади меньше соли, а просто залить, это молосольные так делают, а если не стерелизовать, всдуются, и прокиснут! ну или либо тогда уксус добавляй, лист смородины и тд!

рецептов много разных
советую видео с инете найти
я так делала
завтра попробую

стерилизовать не надо - рассол слить и скипятив опять залить огурцы - закрути и укутай - они пойдут на салаты и рассольник

Я ничего не понял.

Огурцы можно либо квасить, либо мариновать. При этом их можно либо закатывать, либо не закатывать и хранить в холодильнике некоторое время. Если надо закатывать, то это автоматически предполагает наличие только стерильного продукта. Какой это продукт значения не имеет, я закатывал обычное молоко.

Соль отмеряется сразу, это нельзя определить по солености рассола, она всегда будет выше первоначально раза в три. Средний посол (если он вообще нужен): 2% соли от всего объема (вода + овощи). То есть, на 3 л банку чего-угодно — хоть воды с одним огурцом, хоть полностью забитой мясом — 60 г.

пересолил и ладно, ничего больше не изменяй

научу без закатывания : огурцы замочить в воде, подержать сутки.
Приготовить рассол 15 частей воды, шестнадцатую соли, сложить в банку специи, травы (которые любите ) затем огурцы, залить рассолом, поставить дома, пока появляется пенка снимать, это обычно 2-3 дня, затем закрыть мягкой крышкой, убрать в холод .

Не надо соль убирать, оставьте.

Соль-Сахар в пропорции 2:1