пдскажите,как можно законсервировать или засолить зеленые помидоры?

Я надрезала и фаршировала чесноком и мелкорублеными приправами, пользовалась обычным рассолом (2 ст. ложки соли, 1ст. ложка сахару на 1л воды, горячий засол при закатывании, холодный -при заливке без закатки.)

- помидоры зеленые - 5кг
- лук репчатый - 1кг
- морковь - 1кг
- перец сладкий - 1 кг
- соль 100гр
помидоры порезать дольками остальное соломкой, посолить и оставить на 8-10 часов. Затем рассол слить и вылить. Затем добавить
1 стакан сахара
350гр масла
Поставить кипятить 40 мин. За 10 мин до готовности добавить горошек, 1стол. ложку уксуса. Раскладдывать в стерелизованные банки и стерелизовать 15-20 мин. закатывать

Можно засолить так-
помидоры положить в стерильные банки (добавить укроп и острый перец с чесноком) и залить кипятком на 8-10 мин., слить эту воду в кастрюлю и (на 1л. воды) добавить 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. 9% уксуса, довести до кипения и закатать.
По такому же принципу я делаю ассорти из разных овощей.

Помидоры сложить в эмалированное ведро или большую кастрюлю со специями и залить рассолом - на ведро холодной воды поллитровая банка соли. Сверху положить груз. Все.

салат из зелёных помидоров: 5кг зелёных помидоров режем кусочками, 200 г чеснока+200 г болгарского перца + 3-4 горьких перца пропустить через мясорубку, 100 соли, 250 г сахара, 300 г уксуса, 500 мл растительного масла без запаха+петрушка и укроп (по пучку) мелко нарезать. всё перемешать, разложить в банки (0,75л) и стерилизовать 20 мин. попробуйте, не пожалеете!!!