Как консервировать грибы вешенки?

0,5кг свежих грибов (вешенки, можно, но лучше шампиньоны или опята св/м) , 1/3 стакана (=80г) 5% уксуса (лучше яблочного) , 1/2 стакана (=120г) растительного масла, 2~3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки.
Чеснок продавить через пресс.
В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь.
После закипания огонь убавить и варить 5 мин.
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.

сахара (если не любитель сладкого) класть можно по-меньше, можно половину дозы, можно даже меньше, а то так сладенькие получаются, но это опять на любителя

сначала кажется что маринада на полкило грибов непростительно мало, зато потом грибы дают сок, и все плавает

Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч. л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.

«Грибы под маринадом. »
500 гр. любых грибов отварить в подсоленной воде 30 минут.
Приготовить маринад:
Прокипятить 250 мл. столового вина с лавровым листом, гвоздикой, душистым перцем и солью.
Отварные грибы залить маринадом и убрать в холодное место на 3 часа.
Вынуть грибы из маринада, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью.
Именно так делаю вешенки и шампиньончики.