как правельно мариновать грибы "Вёшенка" и поподробнее!

Вешенка маринованная:
350 гр. Вешенки
2 ст. л. 9% уксуса
1-1,5 ст. л. Сахарного песку
3 ч. л. соли
2 ч. Л. Растительного масла
Лист лаврушки
1-2 зубчика чеснока
Перец горошком, душистый, гвоздика
В литр кипящей воды положить все, кроме грибов и растительного масла, затем добавить грибы, дать закипеть, снять пену, уменьшить огонь и варить 5 минут. Перед окончанием варки добавить масло, остудить грибы в маринаде.

Ингредиенты, используемые в рецепте:
- вешенки - 1кг.
- вода - 1-2 стакана
- 30%- уксус - 50-70 мл
- соль - около 1 ст. л.
- черный перец - 10 горошин
- лавровый лист - 2-3 шт.
- лук репчатый - 1-2 шт.
- специи - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Шляпки грибов промывают холодной водой и откидывают на дуршлаг, чтобы вода стекла. Крупные шляпки нарезают на кусочки, но для маринования лучше использовать мелкие. Грибы кипятят 5-10 минут и воду сливают. Маринад приготовляют отдельно: воду кипятят со специями и луком, в конце варки добавляют уксус. В готовом маринаде грибы варят 2-3 минуты. В предварительно простерилизованные паром банки разливают горячие грибы в маринаде так, чтобы маринад их покрывал. Посуду герметично закрывают, охлаждают и хранят в погребе.

ВЕШЕНКА МАРИНОВАННАЯ.
1кг вешенки разобрать, промыть, сложить в эмалированную кастрюлю + 3 зубка чеснока измельченных +1 стакан воды и ставим на огонь. Добавляем 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 1/3стакана растительного масла, несколько гвоздичек, 2 чайн ложки соли, 2 чайн ложки сахара. Довести до кипения и варить15 минут. В конце варки добавить150 г яблочного уксуса или 100г 9% уксуса. Разложить по банкам, закрутить крышки и в прохладном месте хранить. Получаются очень вкусные. Рецепт опробован, взят из интернета. Лучше взять молоденькие грибы или не класть сильно грубые ножки .