поделитесь оригинальными новинками консервации, скоро весна, а там и лето не за горами.

В моей семье очень любят помидоры в собственном соку. В широкую емкость постелить салфетку, поставить на нее 1 литровые банки (сколько уместится ), добавить в каждую по 1 столовой ложки сахарного песка и 1 чайную ложку соли. Помидоры ( небольшие) очистить от кожицы и заполнить банки - не прижимая. Далее поставить емкость с водой на огонь и по мере усадки помидоров, добавлять еще. Как только сок из них достигнет "плечиков" банки - закатываем, переворачиваем, укутываем до полного остывания. Получается вкуснятина. Забыла. На 1 литровую банку узодит примерно 1 кг помидор. Приятного Вам аппетита. Если Вас заинтересует рецепт необыкновенного ассорти, которое съедается и выпивается сок до последней капельки, то ответте.

Черемша соленая

У черемши отобрать листья с длинными черешками, хорошо промыть, подсушить, уложить в стеклянные банки, переслаивая зеленью укропа, корнями хрена, смородиновым листом. Банки залить рассолом (на литр воды две столовые ложки соли) , сверху положить небольшой гнет. Появляющуюся в первые дни на поверхности пену удалять, а гнет промывать. Через 1~2 недели, когда брожение закончится, долить рассолом, закрыть и поставить в холодное место.

Перец острый маринованный целый

Перец укладывают целиком в кастрюлю и заливают рассолом. Придавливают и дают постоять два дня в тепле. Потом плотно укладывают в банки, заливают до верху маринадом, маслом и закрывают. Такой перец не портится даже в тепле.

300 г перца, 100 г масла, ½ с. л. соли, 1 с. л. уксуса, 1 с. л. сахара