Поделитесь рецептиками! Скоро уезжаю в деревню на все лето, пожалуйсто, поделитесь рецептами салатиков (консервировать в

"Винегрет" и "борщ" на зиму

1,5 кг свеклы, 1 кг помидоров, 1 кг капусты, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука - все это мелко порезать. Затем положить сюда 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стакана масла. Варить овощи нужно минут 15 с момента закипания, лучше всего в большой эмалированной кастрюле, на медленном огне.

За несколько минут до конца варки добавить 2 ст. л. 30% уксуса. Разложить по банкам, простерилизовать, закатать.

Салат из перца

В большую кастрюлю налить 0,5 стакана воды, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана 9% уксуса, добавить 0,5 стакана сахара, 0,5 ст. л. соли. Все довести до кипения.

2,5 кг болгарского перца промыть, освободить от плодоножек, семян, еще раз промыть, нарезать кольцами, высыпать в кастрюлю с горячей заливкой и варить 30 мин, прикрыв кастрюлю крышкой, периодически помешивая перец. Затем разложить в стерилизованные банки, закатать. Охладить и поставить в прохладное место.

Ассорти "Пальчики оближешь"

В 3-литровую банку уложить 7-8 целеньких огурчиков, 2-3 бурых помидора, 2-3 очищенные луковицы (резать не надо) , 4-5 долек чеснока, корешок петрушки, веточку укропа, одну порезанную морковку, несколько кусочков хрена, 2-3 штуки болгарского перца, нарезанного кружочками, крупные кусочки белокочанной капусты (ею забить оставшееся пространство в банке) .

Заливка: на 1,5 л воды положить 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли (без верха) , прокипятить, добавить 1/3 стакана 9% уксуса.

Овощи залить и стерилизовать минут 15.

Салат ассорти

Нашинковать соломкой 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 2 кг помидоров, добавить 400 г растительного масла, 1/4 стакана столового уксуса, 2 ст. л. соли, 3/4 стакана песка. Тушить 15 минут. После этого измельчить 7 долек чеснока и тушить еще 7 минут. Все это разложить в стерильные банки, закатать крышками, укутать одеялами на 1,5 дня.

"Сногсшибательный" салат

2 кг моркови натереть на крупной терке. 0,5 кг кислых яблок порезать. 100-150 г хрена пропустить через мясорубку. Все смешать, разложить по стерилизованным банкам, залить горячим рассолом.

Рассол: вскипятить 1 л воды, 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара.

Необходимые продукты:
баклажаны
лук репчатый - 10 шт.
перец сладкий - 10 шт.
соль - 2 ст. ложки
уксус 3% - 100 г
сахар - 100 г
масло растительное - 1 стакан
Способ приготовления рецепта:
Баклажаны и помидоры нарезают кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами. Овощи укладывают слоями в глубокую сковороду или кастрюлю, заправляют солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, добавляют перец горошком и тушат 30–40 мин. Сразу раскладывают в подготовленные банки и укупоривают крышками.

Можно не стерилизовать, а укутать в одеяло.
---------------------------------------------------------------
капуста - 2 кг
морковь - 3-4 шт.
чеснок - 2 головки
вода - 1 л
сахар - 160 г
масло растительное - 200 г
перец красный молотый - 1/2 ч. ложки
перец горошком - 5-6 шт.
лавровый лист - 2-3 шт.
соль - 60 г
уксус 9%-й -1/4 стакана
Способ приготовления рецепта:
Капусту и морковь тонко шинкуют, перемешивают с мелко рубленным чесноком и укладывают в банки, заливают горячим маринадом. После остывания переносят в холодное место. Для заливки воду со специями доводят до кипения, вливают уксус и растительное масло.
-------------------------------------------------------------

огурцы - 1 кг
морковь - 200 г
перец сладкий - 200 г
лук репчатый - 200 г
чеснок - 1 головка
соль - 25 г
лимонная кислота - 5 г
Способ приготовления рецепта:
Перезревшие огурцы промывают, очищают от кожицы и семян, а мякоть нарезают тонкой соломкой. Морковь, перец и лук также тонко нарезают. Овощи соединяют, добавляют по вкусу зелень укропа, соль и лимонную кислоту. Оставляют на час до выделения сока. Овощи вместе с соком кипятят 15 мин, раскладывают в банки и закатывают.

При подаче на стол сливают лишний сок и заправляют растительным маслом.

http://yandex.ru/yandsearch?rpt=rad&text=домашнее консервирование

http://forum.say7.info/forum88.html
Вот тут куча рецептов очень простых и вкусных))

Аджика нет покоя грешнику

2 кг. помидор 20 сладких перчин 10-15 горьких перчин 400 грамм чеснока (очищенного) 3 палочки хрена 2 пучка петрушки 2 пучка укропа

Все это добро перекрутить вперемешку на мясорубке, затем в полученную смесь добавить 4 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара и пол-бутылки уксуса. Перемешать, упаковать в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. То, что не влезло - можно тут же съесть.

Аджика острая

3 кг помидоров 12 шт болгарского перца 6 шт острого перца 500 гр чеснока

Смолоть на мясорубке, посолить по вкусу и на 2 суток оставить в тепле чтобы настоялось. Разложить в банки и вынести на холод

очень хороший сайт с иллбюстрциями каждого рецепта. Там найдёшь всё.gotovim-doma.ru

Незнаю попробуй зелёный. Полностью из овощей. Я не куленар много незнаю!