Какие самые вкусные маринованные огурчики?

корнюшоны
==========
Корнишоны маринованные

1 кг огурчиков,
1 стакан воды,
1 стакан 6%-го уксуса,
1-1,5 ст. ложки соли,
1 небольшой еще зеленый стручок горького мелкого перца,
эстрагон

1-й способ
Отобрать неповрежденные молодые зеленые огурчики длиной не более 5 см, очистить от стебельков, не опавших цветов, вымыть, уложить на чистую салфетку, пересыпать небольшим количеством соли, встряхнуть и, перекладывая каждый слой эстрагоном, уложить вместе с солью в банку. Для заливки соленую воду вскипятить, добавить уксус, остудить, залить огурчики, опустить перец и пастеризовать в кипящей воде при температуре 100°С полулитровые и литровые банки - 5-7 мин, а трехлитровые - 20 мин, закатать крышками, перевернуть вверх дном и остудить.

2-й способ
Корнишоны, подготовленные, как описано выше, вымыть, обсушить салфеткой, пересыпать солью (1 ст. ложка на 2 кг огурчиков) , несколько раз встряхнуть и дать постоять 1 сутки. Выделившийся сок слить, залить огурчики разведенным пополам водой 6%-м уксусом (иначе корнишоны пожелтеют) и выдержать еще 1 сутки. Уксус слить, вскипятить в неокисляющейся посуде, всыпать в него снова корнишоны, довести до кипения, снять с огня и остудить. Позеленевшие корнишоны, перекладывая эстрагоном, уложить в стеклянную банку, добавить кусочек красного жгучего перца, 2-3 небольшие луковицы или несколько зубчиков чеснока, залить снова остывшим уксусом и пастеризовать, как в первом варианте. Этот маринад (в банке, завязанной пергаментом или целлофаном) хорошо сохраняется и без пастеризации.

Огурцы малосольные ресторанные

Огурцы обрезают с концов и укладывают, перекладывая укропом, смородиной, хреном, чесноком. Заливают рассолом. Огурцы будут готовы через 2~5 дней. Чтобы огурцы были готовы на следующий день, сверху них кладут дубовые листья и заливают кипящим рассолом.

3 кг огурцов, 2.5 л воды, 280 г соли, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, головка чеснока

Огурчики брать пикули (длина 3~5 см) корнишоны (длина 6~9 см) с пупырышками и чтобы цветочки на жопке не вялые были.

фирмы салвест или феликс
неплохие чумак

мамины домашние

Домашние, поддерживаю.

... Самые вкусные - это корнишоны))) ) ...3-6 см.. . Хрустящие и в меру остренькие)) ) Можно съесть сколь угодно много (... и только потом понимаешь и осознаешь.. . что слопал все.. . и с другом не поделился)

Те, которые не пересолёные)))

не важно какие, главное чтоб компания была хорошая и было бы что выпить

домашние

Мои:
ОГУРЦЫ В ТОМАТЕ:
200 г том. соуса, 200 г уксуса (я брала меньше) , 200 г сахара, 2 ст. л. неполные соли, 1,5 л воды - закипятить.
Огурцы порезать на 4 части, уложить в 0,5 л. банки, залить сиропом. Стерилизовать 15 минут. Закатать.
Выход - 8-9 банок.

Верес.