Как вкусно замариновать помидоры?

Татьяна!
Попробуйте этот способ, который год пользуюсь этим рецептом, слегка варьируя ингридиентами.
На дно трехлитровой банки положить 2 больших лавровых листа, три горошины душистого перца, 6 горошин черного перца, 2 гвоздики, целые помидоры (лучше наколоть зубочисткой у плодоножки) . Я часто добавляю цветы из моркови, шарики из огурцов (для красоты) , обязательными составляющими считаю перец болгарский, кусочки хрена или его листья, зелень сельдерея, хотя бы половинка острого перца. Можно (и даже лучше добавить семена орцичы - бесподобный вкус) . Заливаем все кипятком до верха банки, накрываем крышкой, чтобы банка прогрелась хорошо, ждем минут 15. Сливаем воду в кастрюлю, кипятим, добавляем 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 70мл воды, доводим до кипения. В банку кладем (не пугайтесь) 2 таблетки Ацетилсалициловой кислоты (аспирин) и вливаем 1 чайную ложку уксусной эссенции, заливаем маринадом, закатываем. Можно хранить без холодильника и не в погребе. У меня в квартире есть кладовка, там все и стоит. Не взрывается! А если муж встает с похмелья, то лучшемоих помидоров нет ничего! Выпивает рассл в первую очередь.
Приятного аппетита!

на дно банки укроп с зонтиком (или без зонтика) , несколько зубков чеснока, лаврушка, черный перец. помидоры целиком. кипятишь воду с солью. на 2 литра воды 1.5 столовых ложки с горкой соли, треть столовой ложки сахара. когда закипело, влить 3 столовые ложки уксуса. заливаешь в банку с помидорами до верха только что закипевшиц рассол, закрываешь пластиковой крышкой, ставишь на стол и даешь остыть. потом в холодильник.

ЖДУ 10 БАЛЛОВ)))

ТОМАТЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ПЕРЦЕМ
Уложенные в банки очищенные от кожицы помидоры и специи залить рассолом. Банку поместить в кастрюлю с теплой водой, поставить на огонь, довести воду до кипения и держать банку 20 минут в кипящей воде. Затем достать ее из кастрюли, добавить уксусную эссенцию и закатать жестяной крышкой. Хранить помидоры следует в наиболее прохладном месте.
На одну трехлитровую банку — помидоры — 2,5 кг, перец красный горький — 1 струнок, перец красный сладкий — 1 стручок, перец черный горький — 10 горошин, перец черный душистый — 5 горошин, петрушка свежая (корни с зеленью) — 1 штука, морковь свежая — 1 штука.
Для приготовления рассола — 30 г поваренной соли и 60 г сахарного песка на 2 л воды, 4 ч. ложки 80-процентной уксусной эссенции.

ТОМАТЫ МАРИНОВАННЫЕ
Существует много способов и рецептов приготовления маринованных томатов. Отличаются они разным соотношением в маринаде соли, сахара и набором специй. Помидоры маринуют преимущественно мелкие: зеленые, молочного цвета, бурые, розовые. На дно банки положить специи и пряности. Кипящим маринадом залить банки с помидорами, стерилизовать и закатать жестяными крышками.
Для первого способа: лавровый лист — 3 шт. , перец черный горький — 10 горошин, перец красный горький — полстручка, гвоздика — 10 шт. , корица — на кончике ножа; для маринада — на 1 л воды взять 50 г поваренной соли, 50 г сахарного песка и 4 ч. ложки уксусной эссенции.

Для второго способа: стебли укропа — 10 штук, черносмородиновый лист — 10 штук, зелень петрушки — 15 г, мята — 10 г, перец красный горький — 1 стручок; для маринада — на 1 л воды взять 50 г поваренной соли, 50 г сахарного песка и 3 ч. ложки уксусной эссенции.

Для третьего способа: на трехлитровую банку взять 6 стаканов воды, 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 6 горошин черного и душистого перца, 6 штук гвоздики, 3 лавровых листа, стручок красного перца, все прокипятить, затем влить полстакана 9-процентного уксуса

Ингредиенты для "Маринованные помидоры "
На 3 х литровую банку:
помидоры 1, 8 -2 кг
лук репчатый 2 шт
перец сладкий 2 -3 шт
2 веточки укропа (зелень)
чеснок 2 зубка
Маринад:
на 1 литр воды
1 ст л соли
4 ст л сахара
80 мл 9 % уксуса

Рецепт "Маринованные помидоры"

Лук, чеснок и сладкий перец почистить, помыть и порезать пополам. Помидоры и зелень укропа помыть. На дно стерелизованой банки положить все приправы и 1 сладкий перец, помидоры и сверху сладкий перец и зелень укропа. Залить кипятком, накрыть крышкой п/э и на 30 минут, слить воду, опять закипятить и залить на 30 минут, cлить, добавить 100 мл воды и (в пересчете на 1 литр воды) добавить соль, сахар, закипятить. Прямо в банку влить уксус, залить кипящим маринадом, закатать стерильной крышкой, поставить на крышку, укутать и оставить остывать на 2 суток. Попробуйте, очень вкусно.

Помидоры по-мелитопольски с зеленью
На 10 банок вместимостью 0,5 л необходимо: 3,5 кг све­
жих томатов, 30 г листа хрена, 80 г укропа, чеснока, 4
г листа мяты, 30 г сельдерея или петрушки, 3 г лаврово­
го листа, 3 г стручкового перца, 3 г черного горького
перца, 70 г соли, 400 г 6%-ного уксуса.
Для таких консервов нужно брать свежие, упругие не­
крупные томаты круглой или сливовидной формы, красные
или бурые.
У отсортированных по степени зрелости, цвету и раз­
меру томатов удалить плодоножки и промыть плоды в хо­
лодной воде. Зелень вымыть в холодной проточной воде,
стряхнуть с нее остатки воды и нарезать на кусочки длиной
3—4 см. Чеснок очистить и порезать (крупные дольки —
на 3—4 части, мелкие — на 2). Мелкий стручковый перец
вымыть и порезать вдоль на половинки. На дно подготов­
ленных банок уложить половину предусмотренного коли­
чества зелени и специй, затем томаты, на них оставшиеся
специи. Наполненные банки залить горячим (температура
не ниже 70 °С) маринадом.
Для приготовления маринада в эмалированную посуду
налить воду, добавить соль, довести смесь до кипения, про

а я это всё съем!!!!