Самый обычный рецепт маринованых помидор или огурцов, чтобы получились не очень солёными и сладкими?

маринад: на 1 литр воды
4 ст ложки сахара
1,5 ст ложки соли
1 ч ложка уксуса 70%
маринад универсальный, я к помидорам. огурцам и перцам еще капусту кладу, очень и очень вкусно! удачи!!!

На 1 л. воды - 2 ст. л. сах, 1 ст. л. соли, без горки. Уксус- 1 ст. л. 70% эссенции на 3х литровую банку.

Консервированные помидоры по астрахански.
Норма рассола дана на литровую банку.
В стерилизованную банку кладем мытые помидоры, перекладывая их укропом. Заливаем крутым кипятком, через три минуты сливаем в кастрюлю. Так делаем два раза, на третий заливаем рассолом, закручиваем крышками и переворачиваем до полного остывания. Для рассола берем:
1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахарного песку (все без верха) , 3-4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 8-10 черного перца, два лавровых листа, доводим до кипения и заливаем в банки.
Если банки двух и трех литровые, то все ингредиенты увеличиваем в два или три раза соответственно.

Огурцы по-волгоградски
Рассол: на 10 л воды — 500 г соли, 500 г сахара, укроп, петрушка, 100 мл уксусной эссенции.
Приготовление рассола: в воду засыпать соль, сахар и прокипятить в ней укроп и петрушку, после этого вынуть. Перед тем как заливать рассол в банки, в него добавить уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне) . Банки ошпарить кипятком, на дно каждой банки положить по 2–3 зубка нарезанного чеснока, 1/4 ч. л. молотого перца. Разложить по банкам огурцы, залить кипящим рассолом, закатать банки и укутать до полного остывания.

сделала по рецепту из инета, вкусно: на полтора литра воды 3 стол ложки соли, 3 стол ложки сахара, 60 гр уксуса. Трижды заливать и сливать рассол (минут через 5), доводить до кипения и опять заливать. На третий раз добавить 50 гр водки и закрутить. (завинч крышки) . Делала и без водки, но с водкой огурцы более хрустящие. Стерилизовать не надо, а вот до укладки - банки пропарить, специи- зелень- как обычно. Помидоры проткнуть вилкой, чтоб кожа не лопнула.

Для помидор рассол-на 1 литр воды 4 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка соли. На 3х литр банку 1 десертная ложка уксуса. Рассол очень вкусный, сладкий.

На трёхлитровую банку огурцов стопку (если еще есть такое в доме) соли, сахара и уксуса. Подружки дочери за прошлую зиму почти всю солку съели (30 кг огурцов) . Приятного аппетита.