как сварить консервы из рыбы дома

слой чищеной рыбы (соль, перец) , слой лука, морковки кружками, помидор или томатная паста, соль, сахар. Слои в сотейник или кастрюлю с толстым дном, на дно немного растительного масла и на самый малый огонь на 4-6 часов под крышкой. готово, когда косточки станут мягкими. Есть еще рецепт: рыбу почистить, приготовить маринад - пожарить лук, морковь, помидоры. добавить немного уксуса и специй, залить рыбу и долго тушить, но первый вариант мне нравится больше. холодная даже вкуснее.

Делал в скороварке. Была под рукой селёдка свежемороженная, чистил, головы- хвосты прочь, солил, укладывал в поллитровые банки с крышкой под закрутку, на дно скоровари устанавливал небольшую решетку, чтобы банки дна не касались, входило примерно 5 банок. Сельдь укладывал в банки, клал лавровый лист и перец горошком но немного, немного оливкового масла, подсолнечное не советую, вкус портит. Укладывал в скороварку, наливал воды до середины банок, довести до кипения и варить на малом огне 2 часа, потом открыть и закупорить простерилизованными крышками, но хранил всё же такую консерву всё же в холодильнике. На всё про всё ушло 4 килограмма неочищенной рыбы

Рыба - 1 кг, растительное масло - 300 г, соль по вкусу. При желании можно положить в горшочек щепотку молотого перца и листик лаврового листа.
Для приготовления сухопаренной рыбы берут крупную салаку или другую мелкую жирную рыбу. В глиняный горшочек укладывают, премежая, 3-4 слоя растительного масла и рыбы. Накрывают крышкой и ставят в духовку при небольшой темпратуре на длительное (10-12 часов) время. За этот срок рыба упариватся в собственном соку и масле так, что косточки должны раствориться.

Я делал такое из мелких карасей. Держал 1 час при 100С, потом 5-6 часов при 70С. Кости действительно стали съедобными как в консервах.

Получается точь-в-точь как консерва в масле.

Не надо рисковать. Если у вас ее много дайте лучше друзьям, пусть поедят свежую.

Это ведь неполезно - несколько часов варить рыбу.

А зачем заморачиваться7

Чищеную рыбу укладываем слоями в стекляную банку специи по вкусу ставим в духовку накрываем крышками и на медленный огонь

а зачем?

Так же как и холодец, долго