Кто знает, как сделать консервы из рыбы, подскажите пож-та?)

Домашние консервы из рыбы.

Как приготовить домашние консервы из рыбы не такой уж и сложный вопрос как это кажется на первый взгляд.

Рецепт: нам потребуется 1 килограмм рыбы, 200 грамм рафинированного подсолнечного масла, черный перец горошек, лавровый лист, соль.

Домашние консервы могут быть как из речной рыбы, так и из морской. Я брал мелкую, костлявую речную рыбу не пригодную для жарки или других способов приготовления, рецепт был опробован из леща, плотвы, карася, уклейки, окуня.
Рыбу чистим от внутренностей и чешуи, отделяем голову и хвост, режем на небольшие кусочки и просаливаем, оставляем в эмалированной посуде на 20 минут.
После берем керамический толстостенный горшочек, на дно выливаем 200 грамм подсолнечного масла, затем слоями укладываем рыбу, сверху выливаем стакан воды. Ставим в духовку, нагретую до 120 градусов, после закипания воды в горшочке нужно уменьшить температуру до 100 – 110. Для приготовления потребуется не менее 4 часов после закипания воды, только в этом случае все косточки станут мягкие. Воду в горшочек требуется периодически добавлять по мере выкипания последний раз за час до готовности.
На заключительном этапе добавляем немного перца горошка и мелко накрошенного лаврового листа, после тушим еще около получаса, осторожно достаём и перекладываем в банки, закрываем металлическими или капроновыми крышками. Домашние консервы из рыбы готовы, они могут храниться в холодильнике не менее
месяца. Приятного апитита.

Беру 0.5 л. или 0.7 л банки. В каждую банку кладу перец горошек ( черный и душистый) лавровый лист. В банки кладу подсоленную рыбу. Горлышко закрываю фольгой или закручивающимися крышками. Ставлю в духовку на 1час. духовку сразу не открывать т. к банки могут лопнуть. дать чуть остыть и медленно открывать духовку. Закрыть завинчивающимися крышками или металлическими. Получается рыба в собственном соку. Но в любом случае такую консерву можно хранить не более 1 месяца. Так я делаю и курицу.

тушить