рецепты на зиму. Хочу закатать на зиму разных вкусностей. Подскажите вкусные и интересные рецепты салатов! Спасибо!!!

Делюсь своим любимым салатом.
На 3 кг болгарского перца, 300 г. моркови, 300 г. репчатого лука, по 1 стакану растительного масла, воды, 9% уксуса, сахарного песка, 5 чайных ложек соли.
Перец помыть, почистить, нарезать средними кусочками. Морковь нарезать или покружьями или дольками, лук полукольцами. Овощи положить в кастрюлю, добавить сахар, масло, воду, уксус, соль, специи по вкусу. Довести до кипения, кипятить 10-15 мин, горячим разложить по банкам и закатать. Выход 5 банок по 0,7 л. Из личного опыта могу посоветовать уменьшить количество масла.
Салат из огурцов
2 кг огурцов, 150 г сахара, 1 стакан томатной пасты, 1 столовая ложка соли, 50 г 9% уксуса, 2 средние головки чеснока. 250 г растительного масла.
Огурцы нарезать полукружьями, добавить пасту, масло, уксус, сахар, соль, мелко нарезанный чеснок, довести до кипения, кипятить 5 мин, горячим разложить по банкам и закатать. Выход: 5 банок по 0,5 л. Приятного аппетита!

Рано еще закатывать, через пару месяцев здесь все будет забито рецептами, успевай скачивать! ))

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добовляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую

лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

хе из кабачков

1,5 кг кабачков
0,5 кг лука
1 кг моркови
6 штук болгарского перца
1-2 штук горького
5-6 долек чеснока
1 ст ложка 70% уксуса
1 ст ложка соли
0,5 стакана масла

кабачки, морковь натереть на корейской терке или нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами, перец соломкой, горький перец и чеснок мелко нарезать
все смешать и оставить на 2 часа, затем разложить в стерелизованные банки, стерелизовать 20 мин, закатать.

Овкусе. ру.

Салат из огурцов на зиму.
5 кг огурцов
1 кг репчатого лука
300 г зелени укропа
0,5 л растительного масла
100 г 9%-ного уксуса
5 ст. ложек сахара
2 ст. ложки соли
черный перец горошком
лавровый лист
Салат из огурцов на зиму, приготовление:
Огурцы хорошо вымыть, разрезать сначала вдоль, затем тонкими ломтиками поперек.
Мелко нарезать укроп. Лук нарезать тонкими полукольцами. Все овощи перемешать и оставить на 30 минут.
В большую кастрюлю влить уксус, добавить соль, сахар, пряности и овощи, все перемешать, поставить на огонь и постепенно помешивая,
довести до кипения. Когда огурцы чуть изменят цвет, снять с огня, быстро разложить в сухие подготовленные банки, заполняя их доверху, чтобы сок полностью покрывал огурцы, закрыть крышками, закатать, не стерилизуя. Укутать до остывания.

Рецепт салата из кабачков.
на 1 литр воды:
1 стакан томатной пасты
1 стакан сахара
1 ст. ложка растительного масла
4 ст. ложки соли без верха
2 кг кабачков
3 шт. болгарского перца
10 средних луковиц
1,5 кг помидоров
1 ч. ложка 70%-ного уксуса
черный перец
растительное масло
Рецепт салата из кабачков:

В литр воды добавить томатную пасту, сахар, растительное масло, соль. Довести до кипения.
Заложить туда кабачки, нарезанные кубиками, и кипятить 15 минут, добавить болгарский перец ( соломкой ), кипятить еще 10 минут.
Добавить лук ( кольцами ) и кипятить еще 10 минут; затем 1,5 кг помидоров ( кружками ) и еще 10 минут кипятить.
За 5 минут до окончания варки влить 1 ч. ложку 70%-ного уксуса, всыпать черный перец ( по вкусу ).
В горячем виде закатать. Если поставите в погреб под пластмассовые крышки, то в каждую банку влейте по 1 ст. ложке растительного масла.
Вот такой несложный рецепт салата из кабачков.

Салат овощной на зиму.
норма на 8 поллитровых банок:

морковь вареная 1 кг
лук репчатый 1 кг
капуста свежая 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
огурцы 1 кг
зелень ( укроп, петрушка )- 200 гр
растительное масло 2 стакана
соль 2 ст. ложки
1 стакан сахара
уксусная эссенция 2 ст. ложки
Салат овощной на зиму, приготовление:

Все мелко порезать, смешать. Варить 30 минут.
Разложить по банкам и закатать. Сделайте этот салат овощной на зиму. Будете очень довольны.