ваш рецепт маринованных огурцов

Состав
для маринадной заливки:
вода - 1л. ,
соль - 50г. ,
сахар - 25г. ,
уксус 9% - 80-100г.
(для кислого маринада:
вода - 1л. ,
соль - 1 ст. л. ,
сахар - 25г. ,
уксус - 1/2стакана)
зелень - 15г. ,
горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
гвоздика - 2-3шт. ,
чеснок - 1-2 зубчика,
лавровый лист - 2шт. ,
лук, морковь, петрушка, сельдерей
Приготовление
Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.
вот так вот! приятного тебе аппетита)

Берите любые огурцы. Даже очень кислые (острые )Есть такие огурцы, что когда ешь кажется, что это не огурцы а только уксус.
Сливаем полностью весь рассол .Заливаем огурцы кипящей водой. Когда остынет сольем воду и повторим еще раз, зальём кипятком и дождемся пока остынет .Сливаем воду.
Затем добавляем в банку с огурцами Соду+соль+укроп (у меня сушеный) +резанный чеснок .Можно добавить лавровый лист .И еще раз заливаем кипятком .Крышкой не закрываем пока не закончится реакция и рассол не остынет .Ставим банку в холодильник на сутки. Все .Почувствуйте разницу.)) Огурцы крепкие, малосольные с запахом чесночка. Ни вкуса ни запаха уксуса.

Я на 1 л заливки кладу 2 ст. л соли+ 1 ст. л. сахара. Хвостики у огурцов всегда отрезаю. Уксуса немного. На 2 литровую банку примерно 1,5 ч. ложки, на 3 л - десертную (70%). А пряности кладу те, которые есть. И вообще я больше ассорти люблю.

Состав

* для маринадной заливки:
* вода - 1л. ,
* соль - 50г. ,
* сахар - 25г. ,
* уксус 9% - 80-100г.
*
* (для кислого маринада:
* вода - 1л. ,
* соль - 1 ст. л. ,
* сахар - 25г. ,
* уксус - 1/2стакана)
*
* зелень - 15г. ,
* горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
* гвоздика - 2-3шт. ,
* чеснок - 1-2 зубчика,
* лавровый лист - 2шт. ,
* лук, морковь, петрушка, сельдерей
*

Приготовление

Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.

* можно подписать для себя, источник, откуда был взят рецепт и дату изготовления. Для этого можно наклеить на банку напр. малярную ленту.