поспевают огурце маринованные карнишоны лучше делать сейчас или из последних? дайте вкусные рецепты маринованных огурцов

Состав
для маринадной заливки:
вода - 1л. ,
соль - 50г. ,
сахар - 25г. ,
уксус 9% - 80-100г.
(для кислого маринада:
вода - 1л. ,
соль - 1 ст. л. ,
сахар - 25г. ,
уксус - 1/2стакана)
зелень - 15г. ,
горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
гвоздика - 2-3шт. ,
чеснок - 1-2 зубчика,
лавровый лист - 2шт. ,
лук, морковь, петрушка, сельдерей
Приготовление
Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.
* можно подписать для себя, источник, откуда был взят рецепт и дату изготовления. Для этого можно наклеить на банку напр. малярную ленту.

и сейчас, и из последних - без разницы. Я уже сделала немного. Разложить в банки огурчики, укроп зонтиками, лист смородины, вишни, чеснок, острый перчик, лавровый лист, черный и душистый перец горошком. Я все беру "на глаз". Залить горячим рассолом - на 1 литр воды 2 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса. уксус добавлять в конце, перед разливом. залить банки, поставить стерилизовать - поллитровки - на 10 минут, литровки на 15, но я смотрю по цвету - как только из зеленого становится ближе к оливковому - вынимаю. закатать. В одну банку с огурцами входит рассола примерно половина ее объема - т. е. в литровку идет поллитра рассола.
Да! уксус - 9-% ный.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

Не жди последних, они хуже. Закатывай сейчас.