Черника. Дайте вкусные рецепты заготовок.

Повидло

Для рецепта вам потребуется:

яблоки - 500 г
черника - 500 г
сахар - 600 г.

Яблоки нарезают дольками и варят до размягчения в кастрюле под крышкой с 3 ст. ложками воды. Затем протирают яблочную массу через сито.

Чернику разминают ложкой, смешивают с яблочным пюре и уваривают на слабом огне до половины первоначальной массы. После этого в пюре добавляют сахар и варят до готовности. Раскладывают в банки в горячем виде.
Вино

Для рецепта вам потребуется:

ягод - 3 кг
сахара - 2 кг
воды - 3 л.

Ягоды перебрать а затем пропустить через мясорубку и поместить в большую бутыль. Добавить приготовлений заранее сахарный сироп, размешать все и оставить смесь при комнатной температуре на неделю. Ежедневно содержимое бутыли перемешивают, что бы не появилось плесени и уксусного брожения. Имейте ввиду, что бутыль нельзя заполнять доверху, примерно 1/10 должна быть свободна, так как при брожении объем вина увеличивается.

Через неделю слить сок из бутыли, так что бы не поднялась ягодной масса и перелить в другую бутыль, для дальнейшего брожения. Это брожение также длиться с неделю, но бутыль на этот раз затыкают пробкой с отверстием через которую проходит резиновая трубка опущенная в сосуд с водой. За это время на дно бутылки выпадет осадок и вино станет прозрачным. После этого вино нужно разлить в бутылки, закупорить и выдержать не менее двух месяцев. После этого вино готово.
Джем

Для рецепта вам потребуется:

черника - 1 кг
сахар - 500г

Подготовленные ягоды высыпают в емкость для варки джема, добавляют сахар и тщательно перемешивают. Ставят на слабый огонь, доводят до кипения и варят до готовности.

Готовый джем разливают горячим до краев банок, плотно закрывают крышками и переворачивают вверх дном до полного остывания при комнатной температуре.
Варенье
Для рецепта вам потребуется:

черника - 1 кг

для сиропа:

вода - 1 стакан
сахар - 1 стакан
лимон - 1/2 плода

Приготовить сироп из воды и сахара, довести до кипения. В кипящий сироп порциями опускают чернику и добавляют сок половинки лимона. На слабом огне доводят до кипения и варят до готовности не менее 30 минут. Готовое варенье разливают в готовые банки, оставляют остывать при комнатной температуре, затем плотно закрывают крышками.

Варенье из черники
Отобрать не очень спелую чернику, сделать густой сироп (из расчета на фунт ягод фунт сахара) и в кипящий сироп всыпать ягоды.
Варить 20 минут на тихом огне.
Когда варенье остынет, разложить по банкам.

А вообще ее просто замораживают в холодильнике! Так боольше витаминов сохраняется!
Берете маленьие пакетики и кидаете туда по стакану-двум черники. А уж зимой и с сахаром и в чай и т. п.
Можно сушить, можно делать сок. компот

Компот из черники
300 г черники, 150 г сахара. 600 г воды.
Подготовленные ягоды ошпарить кипятком, остудить, залить кипящим сиропом, варить 2-3 мин.
Компот охладить и распределить по банкам.

Компот
Состав: На 3-х литровую банку - ягоды на 1/4~1/2 высоты банки, 200г сахара (количество сахара может достигать 550 г на 1л воды - по вкусу)
Ягоды положить в кастрюлю, засыпать сахар и налить несколько стаканов воды. Довести до кипения. Кипятить не более 5 минут. Вылить в подготовленные банки.
Долить до верха кипящей водой. Пену, собравшуюся у горлышка, снять.
Банки укупорить, поставить горлышком вниз и тепло укутать.

Варенье конечно вкусно, но джем есть удобнее он очень густой получается
На 1 кг ягод 0,600 гр сахара. Ягоды пропустить через мясорубку (я использую блендер) , насыпать сахар, перемешать и дать стоять 2 часа для растворения сахара. Варить как закипит снимать пену и кипятить 5 минут, положить лимонную кислоту чуть меньше 0,5 чайной ложки кипятить еще 3 минуты, разложить в банки и закатать. Убрать на 3 часа в шубу.
На крышки не переворачивать!! ! кислота содержащаяся в ягодах может разъесть покрытие крышки.
Хранится долго, так как мало варится сохраняются витамины.