Вкусные рецепты овощей? Икра кабачковая, грибы маринованные, баклажаны очень люблю, салаты, огурцы маринованные?

Не совсем понятен вопрос? Вам нужны рецепты маринованных грибов и огурцов? В январе? Вы собрались тепличные огурцы мариновать? Так не получится - это гибриды, они при солении и мариновании расползаются в кашу. Икра кабачковая сейчас тоже в приготовлении дорогая, а по вкусу - не слишком... Из баклажанов - если есть свежие - можно тещин язык сделать с сыром, остренький, можно баинганы - это такие "лодочки" из баклажанов. фаршированные рисом с грибами и мясом и луком и запеченные в духовке под сыром. Очень вкусно простое рагу: кабачки, зеленый и репчатый лук. помидоры, горошек и зелень - все тушится на большой сковородке под крышкой, соль-перец по вкусу - быстро и вкусно. Сотэ из овощей. в том числе и баклажанов. Овощи-гриль, или просто запеченные в духовке овощи - тоже здорово. Ну. зимнюю икру из баклажанов можно сделать: баклажаны испечь в духовке, очистить от кожуры. порубить, добавить лук репчатый мелко резанный, свежие помидоры. давленый чеснок и рубленую зелень - все по вкусу. Заправить солью и раст. маслом - любым, лишь бы без ярко выраженного запаха.

Я делаю все овощи маринованными. Очень вкусными получаются маленькие зеленые помидоры, которые я разрезаю не до конца на 4 части и фарширую их зеленью с чесноком и перцем чили.
Маринад: на 1 литр воды,
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
100 мл. уксуса 9 %
чеснок 3-4 зубчика
перец горошком
укроп
листья смородины или малины, вишни
лавровый лист
Для фаршировки:
петрушка
укроа
чеснок
перец чили
мелко нарезать или измельчитьв блендере и залить 2-3 ст. ложками уксуса на 1 час.

na ogne zapech perzy, baklajany, tomaty, ochistit ot goreloi kojizy, v konteiner ukladyvaem sloyami eti ovoshi, podsalivaem, mojno dobavit chesnok mejdu sloyami, hranim v holodilnike...hranitsya okolo 2 nedel na nijnei polke holodilnika...

рататуй....просто прелесть....могу только им питаться. Пошаговый рецепт http://vkusnodlyavseh.ru/blyuda-iz-ovoshhej/ratatuj