Знаете ли вы вкусные рецепты приготовления икры кабачковой (как магазинной) , но без обжарки кабачков?

КАБАЧКОВАЯ ИКРА
Эта кабачковая икра, практически по цвету и консистенции - как магазинная.. . Очень вкусная!! !
- 7 кг кабачков
- 1 литр томатной пасты
- 2 кг репчатого лука
- 1 литр майонеза (% жирности - самый маленький который найдете)
- неполная столовая ложка соли
- 0,5 кг сахара (но для меня это немного сладковата, добавляю немного меньше)
- таблетки аспирина
Кабачки и лук очистить и все вместе пропустить через мясорубку (на самой мелкой решетке) .
Смешать с томатной пастой и майонезом. Добавить сахар, соль и хорошо перемешать.
Поставить на средний огонь, довести до кипения и потом уменьшить огонь до самого маленького.
Варить часа 4 периодически помешивая.
Разложить по поллитровым баночкам, в каждую баночку положить 0,5 таблетки аспирина и закатать.
Выход: в среднем 10 баночек.

ИКРА КАБАЧКОВАЯ.
1 кг кабачков, 200 г моркови, 200 г лука, 300 г помидоров, 1/2 стакана сахара, соль, перец по вкусу, растительное масло.
Молодые кабачки помыть, очистить от кожицы, у старых кабачков удалить семена, мякоть нарезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Морковь, лук очистить и нарезать, соединить и спассеровать. Помидоры без кожицы нарезать. Овощи соединить, добавить сахар, посолить и поперчить. переложить в скороварку, закрыть крышкой, варить 20-30 минут. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Сырые овощи - кабачки, помидоры, перец сладкий, лук пропустите через мясорубку, соль сахар по вкусу.
Варите до готовности. Сразу закатать. Но будут крупинки. Если хотите протертую икру, то нужно остудить, пропустить через блендер, вновь вскипятить и закатывать.

У меня собственный рецепт, проверенный, очень вкусно!! !
6кг кабачков, 4 гол. чечнока, 10 луковиц среднего размера, 200гр. подсолн. масла, 70гр том пасты (треугольник чумак) , 2ст. л соли, 4 ст. л сахара, 50гр. уксуса, перец молотый по вкусу. Почистить кабачок от семян и кожуры, на мясорубку кабачок, лук, чеснок. Все добавить, кроме уксуса. Варить 2 часа .за 20 мин до готовности влить уксус. Готовлю в казане, на среднем огне, часто помешиваю, чтоб не пригорало .Разлить по банкам, закатать. Итак едим и на зиму готовим, моих за уши не оттянешь;)