Как переработать кабачки (рецепт приготовления икры, салата и т. д. ) для длительного хранения.

Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20' при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустеет.

Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса, дайте остыть. Лавровый лист вынуть и икру закатать.

1 кг кабачков, 1 луковица, 1 томат, 50 г масла, 50 г сахара

Кабачки или патиссоны маринованные

Плоды очистить, нарезать и залить кипятком. Через час воду слить и залить кипящим рассолом. Залить постным маслом и закатать.

На 1 кг плодов, 1 л воды, 80 г уксуса 9%, 50 г постного масла, 1 перчик чили, 1 с. л. соли, 1 с. л. сахара, укроп

Наткнулась на такой рецепт, когда перерабатывала свой урожай. Попробовала, очень понравилось )) Вот, делюсь. Не пожалеете! ))

Кабачки с овощами в томатном маринаде

Продукты: 2 кг кабачков, 3 луковицы, 5 сладких перцев, 1 кг помидоров.

Для маринада: 1 л томатного сока, 1 ст. л. соли без горки, 1 стакан сахара, 0,5 стакана столового уксуса (9%).

Ингредиенты для маринада перемешать и вскипятить. Положить в кипящий маринад кабачки, нарезанные соломкой. Через 10 минут добавить нарезанный кубиками лук. Еще через 10 минут туда же отправить тонкие полоски сладкого перца, и еще через 10 минут выложить нарезанные дольками помидоры. После этого проварить все овощи еще 10 минут, разложить горячими в стерилизованные банки и закатать. Затем переверните банки вверх дном, укройте одеялом и оставьте остывать до утра.

найдёте на этом сайте всё что пожелаете http://forum.say7.info/forum86.html