Пожалуйста, поделитесь рецептом приготовления овощного салата на зиму?

Салат "ЗИМНИЙ".1,5 кг капусты, 500г сладкого перца, 500г моркови, 500г лука, по 50г зелени петрушки, сельдерея, корня петрушки. В каждую стерилизованную поллитровую банку налить по 2 ст. ложки прокаленного растительного масла, уложить слоями нарезанные овощи, хорошо утрамбовывая. Добавить по 1/2ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, 2 ст. ложки 6%-ного уксуса, по 2 горошины чёрного и душистого перца, накрыть крышками, дать постоять 1 час. Затем стерилизовать в течение часа, не давая выливаться маслу, для чего чистой ложкой прижимать содержимое банок. Закатать, поставить вверх дном, остудить, хранить в холоде.

Режу овощи: Морковь-на терку для корейской моркови, огурцы, перец, бурые помидоры, молодые кабачки, лук-ломтиками, зелень-мелко, чеснок-рублю мелко, капусту-соломкой Заправляю: солью, сахаром, уксусом, добавляю перчик. Всё по вкусу. Чтобы было вкусно пряно. Даю постоять 2-3 часа, раскладываю по банкам плотно утрамбовывая, и стерилизую 15 минут с момента закипания воды. Укупориваю. Храню в погребе. Перечень и количество овощей беру в зависимости от наличия. и вкуса.

Порезать овощи: помидоры, лук, морковь, огурцы, капусту .Резать средним размером, морковь-на терке. Немного посолить и посластить. Варить около часа. Закатывать в стерелизованные банки и перед закрытием в каждую банку добавить чайную неполную ложку уксуса. Получается салат как из свежих овощей.

Салат-заготовка «Охотничий»

2 кг капусты
По 1 кг:
репчатого лука
моркови
помидоров
сладкого перца
По 200 г:
сахара
растительного масла
уксуса
соль (по вкусу)
С капусты удалить верхние листья, вырезать кочерыжку, тонко нашинковать капусту, руками перемять с солью.
Лук, морковь очистить, мелко нашинковать соломкой, морковь можно потереть на крупной терке.
Помидоры и сладкий перец зачистить от всего ненужного, нашинковать соломкой.
Добавить подготовленные овощи к капусте, влить уксус, всыпать сахар, перемешать и на 30-40 мин оставить, пока не выделится сок.
Поставить салат на огонь, 7-10 мин проварить при помешивании.
Далее салат-заготовка «Охотничий» в горячем виде раскладывается по банкам и закатывается.