Как сделать настоящую курагу?

Для изготовления кураги плоды абрикосов сушат в специально отведенных для этого местах на солнце в течение шести — восьми дней, после чего и получается готовый продукт. Для изготовления одного килограмма кураги необходимо три-четыре килограмма свежих абрикосов. Натуральная курага темного цвета получается, если в процессе сушки на абрикос попадает влага.
Сейчас широко используются промышленные способы заготовки кураги, предусматривающие использование диоксида серы и других консервантов. В результате чего сушеные плоды сохраняют привлекательный ярко-желтый цвет. Абсолютное большинство кураги, представленной на рынке, изготовлено именно этим способом.

Отберите лучшие плоды абрикосов и тщательно их вымойте. Удалив косточки, выдержите абрикосы 5-10 минут в дуршлаге над кипящей водой, чтобы сохранить их естественный цвет. Обсушите абрикосы на чистой хлопчатобумажной ткани и поместите плоды в духовку на 8-10 часов при температуре 65ОС.
Высушенные плоды положите в плотно закрывающийся деревянный ящик (только не в сосновый или еловый) на три недели, чтобы плоды там «отпотели» . И все, курага готова. Но, конечно, настоящую курагу можно получить только из специальных сортов абрикоса, которые выращивают в Узбекистане.

тут
http://www.gotovim.ru/subject/frukty/kuraga.shtml

посуши в духовке

Настоящая курага и должна быть не очень красивой, буренькой. То, что предлагают на рынке или в магазине, искусственно подкрашенные плоды. Сама видела, как ругалась женщина с продавцом из овощного киоска, потому что когда стала мыть курагу, вода окрасилась в ярко-жёлтый цвет.

Так вы меньше сушите