подскажите пожалуйста рецепт баклажан(любой)кроме,,грибочков,,вкусный,заранее большое спасибо!!!

«баклажанный хе:
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать. попробовала этот рецепт 2 года назад и теперь это самый любимый из баклажан, делаю две порции и на зиму не хватает!! буду рада если вам понравится»

баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.

и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.

тещин язык.

Баклажаны очистить, порезать вдоль тонкими пластиками, присыпать солью и дать постоять. Выделившийся сок слить. Затем обжарить ломтики в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок и немножко острого красного перца прокрутить через мясорубку, добавить чуть-чуть уксуса. Перемешать, соединить с баклажанами и хорошенько их этой смесью перепачкать. Разложить баклажаны по банкам. Довести до кипения растительное масло и залить им баклажаны. К употреблению будет готово через недельку.

баклажаны 1кг
чеснок 1 головка
уксус 9% 1 ст. л.
масло растительное 1/2 стакана
перец острый 1/2 стручка

БАКЛАЖАНЫ В МАРИНАДЕ (без закатывания )

Баклажаны - 2-3 кг
лук - 3 шт.
чеснок - 1 большая головка
Баклажаны почистить от кожуры сырыми, разрезать вдоль на 4 части, а если маленькие -пополам и проварить порциями в подсоленной воде 3 минуты ( класть в кипяток и не переварить) . Когда остынут, сложить в любую ёмкость, перекладывая слои баклажанов луком (кольцами) и измельченным чесноком. Залить остывшим маринадом.

Маринад:
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
100 г воды
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка соли
Накрыть тарелкой, поставить груз и оставить на 2 дня в комнате. Потом груз снять и убрать баклажаны в холодильник. Можно так сохранять 2 месяца и больше, если раньше не съедите.

десяточка

10 шт. баклажанов
10 шт. болгарских перцев
10 шт. помидор
10 луковиц
100 г уксуса
200 г растительного масла
3 ст. л. сахара
1,5 ст. л. соли
головка чеснока
зелень петрушки
Баклажаны, перцы, помидоры, лук нарезать. Сварить маринад: уксус, растительное масло, сахар, соль вскипятить. Выложить в маринад все овощи и варить все вместе 30 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченную головку чеснока и мелко нарезанную зелень петрушки. Горячие овощи разложить в стерильные банки.

фаршированные печенью тушёные в сливочно-грибном соусе

Баклажановые пальчики
На 2-3 баклажана 1-2 яйца (в зависимости от размера. . С0, С1, С2..)
Баклажаны очистить от кожицы и порезать брусочками. Залить нарезанные баклажаны сырыми яйцами, хорошо перемешать. 2 часа баклажаны должны постоять. Поджарить мелко нарезанный лук.
Через два часа обжарить баклажаны на сковороде, добавив растительное масло, посолить, поперчить, добавить обжаренный лук, все хорошо перемешать. Жарить до готовности. Подавать с картошкой.
Приятного аппетита.
Это очень вкусно! Честно, необычный, вкусный вкус.

Греческая запеканка (мусака) . Сварить макароны в подсоленной воде с раст. маслом, промывать не нужно. Приготовить поджарку: баклажаны предварительно замочить в подсоленной воде на 15 минут, чтобы ушла горечь, нарезать кубиками, лук - полукольцами, потушить. Выкладывать в форму слоями: макароны - баклажаны. Залить смесью яйца со сливками или молоком (взбить) . Добавить любимые специи, соль по вкусу. Можно посыпать тертым сыром.

Испеките баклажаны в духовке. Остудите и снимите кожицу. Мякоть измельчите в блендере. Добавьте в полученное пюре соль, лимонный сок, измельченную зелень и чеснок. Заправьте майонезом.
Очень вкусно намазывать полученную икру на тосты из черного хлеба. Няма)

Баклажан, запекаешь в духовке (целый) , до этого проколи его насквозь ножом, что бы вытек сок . Сними с него кожу, и мелко перетри в пасту. Добавь туда головку чеснока, лимонный сок, кунжутное масло, соль, полей оливковым маслом. Паста - изощрённое арабское лакомство на подобии ХУМУСА. Видел в передаче вокруг света. А вообще лучше тёщиного языка, нет ничего на свете. ОТВЕЧАЮ НАК! :)

обжарить на подсолнечном масле, дать немного остыть, положить дольку свежего помидора и четверть чайной ложечки давлёного чеснока-ОБАЛДЕН-НО!

очень хорошие рецепты