подскажите проверенный рецепт консервированных зеленых помидор

* 3кг зеленых помидор (можно бурелые)
* 1-1,5кг болгарского перца
* 300гр чеснока
* 300гр перца горького стручкового (можно больше)
* 4пучка петрушки
* маринад:
* 2,5-3кгпомидор (томат)
* 200гр 6%уксуса
* 100гр соли
* 200гр сахара
* 400гр раст. масла

1. Для начала готовим овощи: помидоры зеленые режем (не мелко, см. на рисунке), перец соломкой, чеснок мелко режем (я через мясорубку) петрушку режем мелко, жесткие кончики тоже через мясорубку.
2. Готовим маринад: томат, уксус, соль, сахар, масло.
3. Приготовленный маринад доводим до кипения. Опускаем наши овощи.
4. Кипятим 10-15минут. Мешать 2-3 раза. Раскладываем в подготовленные банки и закатываем. Укутать до остывания.

фаршированные зеленые помидорки
чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка ( я ооочень люблю острое, в начинку кладу еще перец горький, тоже мелко режу)
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%( я лью 2, ну не хватает мне остроты! )

маринованные
тоже все просто
помидоры обязательно надрезать или проколоть у плодоножки и уложить в банки с корнем хрена ( обязательно!!) наструганным, чесноком ( целиком кладу) , ну и зелень какую любите, я конечно еще кладу горький перчик:)) )
залить всю эту красоту кипятком на 30-40 мин.
маринад
на 1 литр воды
2 ст ложки соли
4 ст ложки сахара
1 ст ложка уксуса 70%( получаются вырви глаз) если не любите так остро убавьте каличество уксуса в половину
воду с банок слить и залить кипящим маринадом, закатать и обязательно укутать.
ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК!! !

соленые зеленые помидоры
я делаю просто
помидоры накалываю у основания, складываю в банку с зеленью и чесноком, можно горький перчик, 3 столовые ложки соли, заливаю водой из под крана, сверху 2 столовые ложки горчицы, закрываю и в погреб, через 1,5-2 месяца вкуснющие помидоры готовы.

могу предложить аджику из зеленых помидор:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок
овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка ( на вкус) , по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!) )

салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.

и обязательно вот по этому рецепту попробуйте- это что то!! !
!http://www.liveinternet.ru/users/4098210...

САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ И КАБАЧКОВ ПРЯНЫЙ

1,5 кг зеленых или бурых помидоров
1 кг кабачков
500 гр. репчатого лука
300 гр. чеснока
1 стручок горького перца
100 гр. растительного масла
150 гр. сахара
40 гр. соли
100 гр. яблочного уксуса.

Томаты и кабачки нарезать кружками. Лук – кольцами, чеснок – мелкими дольками. Смешать со специями. После выделении сока прокипятить 10 мин. разлить кипящими по стерильным банкам и закатать. Перевернуть крышками вниз.

Ооой у меня мама из зеленых помидоров суперский салат консервировала. Только рецепт незнаю ((Но вкусненький и сладкий такой))