подскажите рецепт солененьких огурчиков) ) подскажите рецепт вкусных солененьких огурчиков))

вот мои рецепты
этого количества маринада хватает на 3 литровые банки
огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

огурчики в томате:
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»»

Я делаю так. Собираю огурцы и замачиваю их в чистой воде часа на 3. В это время готовлю банки. Мою их с содой, а потом стерилизую. Это просто: включаю электрический чайник, открываю крышку и ставлю вниз горлышком банку минуты на 2, когда кипит вода. Затем вниз горлышком на чистое полотенце.
Потом готовлю ингредиенты – листья смородины, листья вишни, листья хрена, веточку тархуна (это один из секретов особенного вкуса) , чеснок и укроп. Все это я собираю у себя на даче. У кого пока дачи нет, можно купить готовый набор травы для соления на рынке.
Раскладываю траву по банкам, предварительно, порезав. На литровую баночку приблизительно 3 листа смор. +3 листа вишни +1/4 листа хрена, 1 веточку тархуна, 3 – 5 долек чеснока и 1 укроп с зонтиком, листьями и стеблем.
Аккуратно складываю огурчики в банку, обрезав верхушку (в народе называется, ну Вы знаете) и заливаю кипятком. Минут 7 – 10 банка стоит с горячей водой, потом эту воду сливаю в кастрюлю, добавляю соли из расчета на 1 л воды – 2 стол. ложки и довожу до кипения. Снова заливаю кипятком (уже соленым ) огурцы, добавляю 1 ст. ложку яблочного уксуса на 1 литровую банку. Обычно это 5%. Уксус беру только натуральный! Зачем нам травить себя химией?
Жидкости наливаю до самых краев. Закрываю крышкой, которую предварительно заливала кипятком, и закатываю. Переворачиваю вниз крышкой и ставлю на пол, закрыв чем-то теплым. (Старой курткой, большим полотенцем) .
Все огурцы готовы! Зимой с картошечкой – такая красота! Приятного аппетита.

Делюсь бабушкиным рецептом, у меня так уже все подруги закрывают, всем нравится, такие вкуснячие огурцы получаются.
Маринад на 1 литровую банку - т. е. наливаете обычную воду в 1 литровую банку с уложенными огурцами и специями, сливаете в кастрюлю, вскипятите и в это количество воды добавляете:
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
1 стопка 9% уксуса ( советская такая, граненная, у бабули стырьте)

Кипящим маринадом заливаете огурцы, прикрываете сверху железной крышкой и банку с огурцами и маринадом стерилизуете 5 мин в кипящей воде. Помните, что стерилизация начинается в банке, когда пузырьки в банке вверх поползут. Соответственно, стерилизуете 2-х литровую банку - 10 мин. , 3-х литровую - 15 минут. Также с рецептурой маринада - на 2-х литровую банку класть 2 ложки сахара, соли, 2 стопки уксуса, на 3-х литровую - 3 ложки сахара, соли, 3 стопки уксуса и т. д. Закатываете. Зимой хвастаетесь.