Крыжовник, красная сморода, черная сморода - дайте проверенный и вкусный рецепт варений или других заготовок.

1. Лет пять назад дали удачный вариант варенья "без проблем": по нему вишня получается как рубиновая, с прозрачным сиропом, из черной смородины - просто очень вкусно, а из желтого крыжовника - супер, зажелированное, как янтарь, аж светится изнутри нежным чуть зеленоватым отливом. Рецепт на все ягоды один. Другие ягоды я не пробовала, знакомая говорит, что так чернику вкусно делать.
0,5 литра воды + 8 стаканов сахара, довести до кипения. Всыпать 11 стаканов ягоды (любой) , варить 10 минут. Снять с огня, тут же всыпать еще 8 стаканов сахара. Настаивать 1 сутки, когда варенье остынет до "теплого" аккуратно (стараясь не травмировать ягоды) перемешать сахар. По окончании суток варенье разложить по банкам и закрыть (не закатывать) . Хранить, естественно, в холодильнике.
У меня дома хранить незакатанные заготовки негде, поэтому я по истечении суток еще раз довожу до кипения и сразу именно закатываю.
2. Черную смородину также хорошо просто в сыром виде перекрутить с сахаром на кухонном комбайне (или дважды на мясорубке) . Соотношение: на 1 кг ягод 1,5 кг сахара. Очень вкусно и, соответственно, живой витамин С.

Варенье-желе из красной смородины
Смородина красная — 1 кг
Сахар-песок — 1 кг
Вода — 1 стакан
Промытую красную смородину засыпать в кастрюлю, добавить 1 стакан воды и довести до кипения.
Протереть через сито.
В полученный сок засыпать сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.
Горячее желе залить в простерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать одеялом до полного остывания.
Из 2 кг ягод у меня получилось 4 пол-литровые баночки варенья-желе и еще чуть-чуть.

Черная смородина самая вкусная, когда ее проворачивают через мясорубку - ложку ягод - ложку сахара (и так далее) . Так называемое сырое варенье.

я эти ягоды сушу в электросушилке, а потом или компотик зимой, или просто в чай.. . И меята мало занимают, и возни никакой!

Из черной смородины вкусное "холодное"варенье - на 1 кг ягод -1, 3 сахара. Все перетереть деревянной ложкой и в банку. Сверху насыпать 2 см сахара. Банки не забыть закрыть. Приятного аппетита.

Я обычно эти ягоды просто замораживаю, не потому что не хочу варенье, просто зимой так приятно добавить в любой чай и настоять, как будто в лето ты вернулся. Советую и Вам. А варенье готовте на 1 кг смородины или другой ягоды 1 кг. сахара, довести до кипения и разлить в стерилизованные банки и закатать металлическими крышками и поставить в холодное место. Приятного аппетита..

Я варю компотики)
http://www.liveinternet.ru/users/sertse22/