напишите пожалуйста рецепт соления грибов груздей

Моем. И ненадолго оставляем в воде.
Готовим 3-х литровые банки.
Выкоадываем слоями грибы, персыпя солью и приправами.
Когда банка наполнлась доливаем водой лдо "плесиков и кидаем соль.
ПРиправа: перец горошком, душисятый перец, пертрушка, укроп, тмин. хрен, лавровый лист
Соль сыпен "на глазок". Если будет сильно солоно - не страшно - потом зимой их все равно отмачивают, А вот недосол - это может появиться плесень.
Бродят они пару недель. Пена появляется. Когда перебродилихраним в хоодильнике бесконечно долго. Если появилась плесень - ее снимают и добавляют маленько соли. и даже растительного масла.

Для засолки груздей вам понадобится:

- свежесобранные грузди - 10 кг;
- соль - 400 г;
- укроп (стебли) - 4-5 шт;

- чеснок - 2-3 головки
- хрен (корень) - 20 г;

- лавровый лист - 10 шт;
- душистый перец - 10 г;

Рецепт приготовления соленых груздей:

1. Сортируем грузди, очищаем их и замачиваем в холодной воде на 2 - 3 дня, чтобы вышла горечь. Так как грузди являются условно съедобными грибами. Не забудьте каждый день менять воду. После того, как горечь уйдет, укладываем грузи в вымытую и стерилизованную банку. Посыпаем солью, каждый ряд груздей прокладываем пряностями

2. Грузди нужно утромбовать. Для этого положите какой-нибудь груз, главное чтобы он был вымытым. Далее помещаем грузди в прохладное место.
Затем грузди закрыть прокипяченной тканью, сверху уложить деревянный круг и легкий груз (вымытые и ошпаренные кипятком) . Поместить в прохладное место.

3. Когда грибы просядут - к ним можно добавить новые.

4. Нужно будет проверить наличие рассола в грибах дней через 5-6. Если рассола мало, то необходимо увеличить груздь.

Грузди будут готовы примерно через месяц

Приятного аппетита!

Теперь и Вы знаете как засолить грузди

Я их мою довожудо кипения и сливаю, потом как стекут солю в баночки, слоями с листьями смородины, чеснока и перца горошком, солю так как бы хотела пересолить, соль нужна крупного помола, потом сверху когда натрамбую посыпаю солью закрываюполиэтиленовой крышкой и храню в холодильнике, чтобы не плесневели можете добавлать немного семян горчицы, холодным способом мне не понравилось.

вчера такой вопрос был и много замечательных рецептов было-не запомнил, так-бы ответил....

Грибы промыть. Взять широкую и глубокую кострюлю. Выложить слой грибов шляпками вниз, посыпать солью (пару столвых ложек) , потом слой укропа (уроп весь вместе с зонтиком) , 4 шт смородинового листа, 6 шт душистого перца горошек. Потом опять слой грибов, слой уропа. Т. е. повторяем слои и так 4-6 слоев (можно больше или меньше) . Ставим сверху гнет. Через 4-6 дней перелаживаем в банки и закрываем пэт крышкой, хранить в холодильнике. Особенно вкусные черные грузди. После посола их промыть, порезать добавить порезанного репчатого лука, заправить майонезом. Пальчики оближишешь, особенно с жареной картошечкой. Приятного аппетита!!!!