подскажите пожалуйста рецепт соления или маринования помидор и огурцов. только без закручивания банок.

Самый простой рецепт приготовления в том, что в пакет обычный полиэтиленовый наполняем наполовину огурцами мытыми. Кладем туда чеснок, зелень, морковку на части порезанную и тд.. Засыпаем все солью щедро и встряхиваем и БЕЗ ВОДЫ ставим в холодильник на сутки. Вот вам и молосольные огурчики!

малосольные

В 3 Х литр. банку кладем, лавр лист, перец горошек, гвоздику, листья вишни и черн смород. чеснок, хрен, петрушки, мяты, болгарский перец разрез на 4 части для аромата, огурцы, зонтики укропа +2 ст. ложки крупной соли и заливаем холодной колодезной воды, закрываем плотной пластмассовой крышкой и отправляем в погреб на зиму, огурцы хрустящие получаются как бочковые очень вкусные и мало возни. УДАЧИ.

помидоры с огурцами +чеснок +лук порезанный, хрен, морковь залить холодным рассолом, сверху положить 1 ст. л горчицы. закрыть и всё.(сама не пробовала)

молдавский рецепт. Помытые помидоры складываем в 3-х литровые банки перекладывая их нарезанным чесноком, листочками вишни и чёрной смородины и веточками укропа и сельдерея, заливаем рассолом, закрываем капроновой крышкой и выставляем на солнце на 3 дня. Через 3 дня час-в-час не открывая крышку переставляем банки в подвал на пол. Процесс брожения может продолжаться ещё некоторое время и рассол может подтекать, но крышку не открываем и ничего не доливаем. Попробуйте, если возникнут вопросы - пишите.