На мой взгляд довольно просто:
"Баклажаны в аджике". Баклажаны (2 кг) порезать кольцами, опустить в подсоленную воду на 20 мин.
Через мясорубку прокрутить помидору (1 кг) , перец болгарский (5 шт.) , чеснока побольше, 1 шт. горького перца, поставить на огонь, варить 20 минут, добавить 200гр подсолнечного масла, 200гр сахара, 2 ст. л соли, 100 гр 9% уксуса, проварить еще 5 мин и добавить туда баклажаны. Варить до готовности (приблизительно 40 мин) . Закатать в банки. (Получается где-то 2 литровые банки)
Консервирование
подскажите пожалуйста простой, домашний рецептик салата из: баклажанов, помидор, перца,лука и уксуса. консервирование
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.
или икра
икру делаю на глаз ( пропорции)
в духовке запекаю баклажаны прокалываю кожицу вилкой и болгарский перец ( примерно 10 штук баклажан 3-4 перца) , достаю, перец сразув пакет и закрыть ( легко отходит кожица) , баклажаны очищаю от кожицы и режу мелко ( все мягкое, нет смысла прокручивать) , перец тоже очищаю от кожицы и семян нарезаю мелким кубиком
лук репчатый режу мелким кубиком и припускаю в масле до мягкости, добавляю к луку баклажаны, переци тушу мин 10 на медленном огне, добавляю очищенные от кожицы и нарезанные мелким кубиком помидоры, солю, перчу ( на вкус) , если любите остренькое добавьте горький перчик без семян ( мелко нарезанный) и тушу на медленном огне мин 30, добавляю мелконарезанный чеснок и тушу еще минуты 3, все и сразу закатать в баночки и укутать.
уксус не кладу в икру, а капаю ( для успокоения) на крышку пару капель.
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать в банки.
или икра
икру делаю на глаз ( пропорции)
в духовке запекаю баклажаны прокалываю кожицу вилкой и болгарский перец ( примерно 10 штук баклажан 3-4 перца) , достаю, перец сразув пакет и закрыть ( легко отходит кожица) , баклажаны очищаю от кожицы и режу мелко ( все мягкое, нет смысла прокручивать) , перец тоже очищаю от кожицы и семян нарезаю мелким кубиком
лук репчатый режу мелким кубиком и припускаю в масле до мягкости, добавляю к луку баклажаны, переци тушу мин 10 на медленном огне, добавляю очищенные от кожицы и нарезанные мелким кубиком помидоры, солю, перчу ( на вкус) , если любите остренькое добавьте горький перчик без семян ( мелко нарезанный) и тушу на медленном огне мин 30, добавляю мелконарезанный чеснок и тушу еще минуты 3, все и сразу закатать в баночки и укутать.
уксус не кладу в икру, а капаю ( для успокоения) на крышку пару капель.
Оксана Насонова
37 370
Ирина Чен
классные рецептики!!! кстати, я тоже на крышку капала уксус - для успокоения...думала - что я одна так делаю))
спасибо!!!
спасибо!!!
Похожие вопросы
- Кабачки, баклажаны, помидоры, перец. Поделитесь собственными рецептами консервирования.
- Дайте, пожалуйста, проверенный, хороший рецепт. салата на зиму с ПЕРЦЕМ, ЛУКОМ И ПОМИДОРАМИ.
- Есть баклажаны и помидоры, перец, лук, чеснок. Подскажите вкусный, проверенный рецепт на зиму. Спасибо
- подскажите салат из нарезыных помидоров с луком. консервирование
- Нужен рецепт: Печенные овощи: помидоры, баклажаны, болгарский перец, лук Печенные в маринаде или без на зиму.
- Подскажите пожалуйста рецепт лечо,где целиком кладут баклажаны,лук,перец?
- подскажите пожалуйста простой и хороший рецептик консервирования помидорок))) буду закатывать первый раз
- Подскажите, рецептик салата из зеленых помидор или просто что-то другое из помидор зеленых.
- Подскажите рецепт салата из огурцов, помидоров и лука маринованных? Ела в детстве, рецепт никто не помнит, помогите!
- Подскажите пожалуйста рецепт аджики на зиму только из помидор и чеснока (без перца, яблок, моркови и всего такого). Спас
скажите, а для чего баклажаны варить в воде?
Баклажаны в томате. Помидоры через мясорубку, что бы получилось 2.5 литра, 1стакан подсолнечного масла, 1 стакан сахара, 1ст. ложка 70% эссенции+20ст. ложек воды, 2ст. соли, всё в кастрюлю и кипятить 5 минут, пену снимать + 1 кг. моркови соломкой - кипятить 10 минут +3 кг. крупно нарезанных баклажан - кипятить 15 минут + 1кг. болгарского перца соломкой - кипятить 10 минут. Снять с огня, добавить 2 головки чеснока, разложить по банкам и закатать. Накрыть до остывания. Выход - 5 литровых банок. Вкусно очень!