Консервирование

Собственный, домашний рецепт маринованных помидоров с 9% уксусом у кого-то есть?

Aidana Kenesbek
Aidana Kenesbek
82 511
На 3-х литровую банку.
На дно укладываете хрен, укроп, чеснок-3-4зубчика, перец горошком-6-7шт, горький перец-половину стручка, можно1/3,щепотку семян белой горчицы (можно без неё).Уложить помидоры, можно нарезать головку лука кольцами, разделить их и положить между помидорами, ближе к стеклу. Заливаете 2 раза кипятком с интервалом 40 минут между заливками. Перед третьей заливкой кладёте в банку 3ст. ложки сахара, 2 ст. ложки слоли и 2 ст. л 9% уксуса. Залили кипятком и закрутили. Банки перевернули "вверх ногами" и под одеяло до полного остывания. Если хотите, чтобы помидоры были послаще, кладите вместо 2 ложек соли 1.Удачи!!!
АВ
Алёна Власова
65 027
Лучший ответ
Aidana Kenesbek Огромное Вам СПАСИБО! Обязательно попробую!
Ирина.
2 столовые ложки соли (крупная каменная)
2 ст. ложки песка
1 ст. ложка уксуса
Помидоры обязательно наколоть вилкой у плодоножки.
Специи по вкусу. У меня: лист хрена, веточка петрушки, зонтик укропа и
пара листьев смородины. Сначала залить банки уже с помидорами и
специями кипятком, через 5-10 мин. воду слить в кастрюлю (берегите руки, всё оч. горячее) и добавить
соль, сахар, вскипятить, залить банки, влить ложку уксуса и закатать. Но, предложенный первый рецепт тоже отличный. Успех консервирования и хранения зависит от чистоты исполнения: стерилизации банок, хорошо промытых овощей, посуды для приготовления.
Aidana Kenesbek Валентина, я насчет уксуса - Вы о 9%-ном пишете или вдруг другой какой? И не мало ли: 1 стол.ложечка - и на 3 литра?
У нас (крайний юг Украины) считают, что помидоры должны быть даже не треснутые, а у Вас - "наколоть вилкой" да еще и "обязательно". Это интересно: может, это именно для того, чтобы не трескалась кожица?
Спасибо! Ваш рецепт тоже попробую: помидоров уродило в этом году - море!
Aidana Kenesbek У Вас - край "вечно зеленых помидор ", а у нас - "вечно печёных"! :) Мы ведь совсем у моря живём - ветры и плюс 42 в тени. Сколько на поливаем - все равно жарит. Томаты прямо белеют, не успевая поспеть. Только и помогает, что траву набросать сверху гроздьев или ревеня листья.
Большое Вам спасибо и хороших урожаев!
1 столовая ложка соли, 1 стакан сахара и 60 мл уксуса
ещё обязательно нужно добавить 3 таблетки аспирина
в бутыль кладу много лука кольцами и зелень петрушки
заливаю 1 раз кипятком и рассолом и закручиваю
Даша Басова
Даша Басова
7 599