У кого есть хороший рецепт маринованных огурчиков с 70% уксусом? Поделитесь, плиз!

Огурцы промыть, срезать кончики. Если огурцы мягковаты, погрузить их на 1-2 часа в холодную воду. На дно банки уложить приправу : зонтики укропа (главное - не переборщить) , листья смородины, вишни, эстрагона (тархуна) , зубчики чеснока (лучше очистить) , если есть маленький кусочек корня хрена и кусочек стручка острого перца ( приблизительно 1 см) . Приправу кладу как на дно, так в середину банки (кроме хрена и перца) . Сверху на уложенные огурцы положить лист хрена или листья смородины. Растворить в холодной воде соль (3 ст. л. на 3-х литровую банку) , залить огурцы и оставить на 2-3 дня выстаиваться для выхода молочной кислоты. Банки поставить на поднос или тарелки, т. к. при брожении рассол может бежать через край. После выстаивания снять образовавшуюся пенку, рассол слить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды, сахар из расчета 1 ст. л. на 3-х литровую банку - прокипятить, залить огурцы, дать постоять 10-15 минут чтобы они прогрелись. Затем рассол снова слить в кастрюлю, прокипятить еще раз, разлить в банки по края. Если не хватает рассола можно долить кипятка. Непосредственно в банку налить 1 ч. л. уксуса. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

В 3 литровую банку надно укладываем лист хрен, 2-3 зубчика чеснока, огурцы (плотно) , сверху 1-2зонтика укропа и заливаем крутым кипятком. Как вода в банке слегка остыне (руки будут терпеть держать банку) , сливаем воду из банки в кастрюльку, чуток водички добавляем (она впиталасьв огурцы) , сыпем 1 стложку сахара, 2 ст ложки соли и 1 десертную ложку уксуса и ставим кипятить этот рассол, а тем временем в банку добавляем 10-20 горошин горького перца. Рассол закипел, сняли пенку, залили банку и закатали. Поставили вверх дно в сторонку, как остынет - в погреб до зимы.

Укладываете в банку укроп, лист или корень хрена, горький перец (если хотите), перец горошек, чеснок. Травка может быль как в предыдущих рецептах.
Укладываете огурцы, заливаете два раза кипятком, на третий раз кипящим рассолом.
рассол: на один литр воды 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. На трехлитровую банку добавлять 1 десертную ложку 70% эссенции. Закатать и укрыть банки одеялами или шубой на ночь.

Болгарский рецепт: на 700граммовую банку- на дно банки лук-лучше мелкий. угроп, черный перец горошком, смородиновый лист (на любителя -петрушку) 1 десертная ложка соли, 1 - сахара, 1-десертная уксуса - огурцы плотно уложить в баночки залить залить ХОЛОДНОЙ некипяченой водой, завинтить крышкой и стерилизовать 5 мин с момента закипения. Возни - минимум, вкус такой, что больше на другие рецепты внимания обращать не будете.