Подскажите пожалуйста рецепт маринованных огурчиков (можно ассорти) для маринования в банке емкостью 1 литр.

Огурчики маринованные по-болгарски.
В литровую баночку на дно - 1 зубчик чеснока
1маленькая луковица
5шт. душистый горошек
5шт. лавровый лист
Уложить огурчики. Залить кипящим рассолом, стерилизовать 10 мин.
Закатать крышкой. И сразу же охладить баночки в воде. Поместить
баночки в раковину и постепенно уменьшать температуру воды до
холодной. Всё.
Рассол 0,5литра - вода
2чайн. л - соль
4чайн. л - сахар
4стол. л - уксус (лить прямо в баночку)
Делается это очень быстро (это написано много) .

В чистую банку ложим листья хрена, смородины, вишни, зубок чеснока и обязательно душистый перец . (травы идут для создания запаха и аромата, а перец- как антибиотик чтоб убить все микробы.
Складываем огурчики. (Для того, чтоб огурчики хрустели, их нужно сначала около суток подержать (ну не с грядки, а дать немного подвять) , потом на часиков 4-6 замочить в холодной воде ( я обычно на ночь замачиваю) .Складываем огурчики в банки. Я не срезаю кончики- они промариновываются и так прекрасно. Туда же в банку можно добавить ассорти- болгарский перец (соотвественно порезаный на четвертинки и без сердцевины) , кабачки кольцами, лук мелкими луковками, цветную капусту, спаржу. ---В общем, че хотим- то и пихаем в баночку. :)
Напихали. Тогда берем и заливаем это все кипятком, шоб аж сверху лилось. Через 5 минут аккуртно ( дабы не обжечься) сливаем кипяток из банок в кастрюлю. Добавляем на каждую литровую банку- 1 чайную ложку соли, 2 чайных (без горки ) сахара, и 1 столовую ложку уксуса 9%. (допустим у нас 5 литровых банок с огурцами, то нам надо в слитую воду добавить 5 чайных ложек соли, 10 чайных сахара и 5 столовых уксуса. ).
Это все должно прокипеть минут 5. (ну как минимум. )
Пока маринад кипит- нужно повторно залить все банки кипятком. (Это убивает все микробы, которые чудом остались живы после первой заливки.) . Маринад в кастрюле закипел- сливем из банок всю воду нафиг, и уже начисто заливаем сладко-соленым кипящим маринадом из кастрюли. Накрываем крышками и закатываем.
Перевернуть вверх ногами и оставить на ночь остывать (можно конечно укутать одеялами, но это уже не поможет) . С утра смотрим на закатки . Если сверху появилась белая пузырчатая пенка - значит банка плохо была закатана и в нее просачивается воздух . Открываем банку и жрем огурчики в таком виде, ибо по доругому все равно через неделю крышку сорвет и закатка будет испорчена.
А так- удачи и успехов! Пробуйте и получится!!

огурцы
соль, сахар
специи
уксус 5%-й Способ приготовления рецепта:
Для маринования лучше всего брать средние по размеру огурцы без повреждений. Наилучшие сорта — Нежинские, Вязниковские, Муромские.
Огурцы сортируют, моют. Крупные плоды с плотной мякотью и мелкими семенами нарезают кружками или ломтиками. Перед укладкой огурцов в литровую банку кладут 2 небольших лавровых листа, 2 стручка красного перца, 10 шт. гвоздики и по 5–6 зерен черного перца. Огурцы укладывают плотно, лучше рядами, и заливают маринадом. В литровую банку входит 650–700 г огурцов и 150 г маринадной заливки.

Банки прикрывают крышками и стерилизуют: литровые — 5–7 мин, а трехлитровые — 20 мин.

После стерилизации банки быстро укупоривают и охлаждают, чтобы огурцы не размягчались. Огурцы можно консервировать методом горячей заливки; если не укупоривают герметически, то заливают горячим маринадом, охлаждают и закрывают крышкой.

Для приготовления 1 л заливки: вода 1 л, сахар 50 г и соль 60 г. Раствор кипятят 5 мин, затем фильтруют через ткань, охлаждают и добавляют 5%-й уксус 50 г.

На 1 л заливки для острых маринадов: 80%я уксусная кислота 40 г, вода 820 г, сахар 80 г, соль 35 г, в банки предварительно укладывают хрен (корень) 2 г, листья смородины черной 2 г, зелень петрушки 4 г, эстрагон 3 г, укроп 3 г, чеснок 7 г.

огурцы - 1 кг
капуста цветная - 200 г
лук репчатый мелкий - 150 г
морковь - 50 г
фасоль стручковая - 40 г Способ приготовления рецепта:
1. Огурцы и пряности подготовьте так же, как в рецепте «Огурцы маринованные» . По тому же рецепту приготовьте маринад. Крупные овощи нарежьте небольшими кусочками.

2. Наполненные овощами и пряностями банки залейте горячим маринадом, накройте жестяными крышками и стерилизуйте:

пол-литровые банки – 8 минут

литровые – 9–10 минут

трехлитровые – 10–12 минут
3. После стерилизации банки закатайте, охладите.

огурцы - 1 кг
помидоры мелкие - 400 г
лук репчатый мелкий - 80 г
морковь - 50 г Способ приготовления рецепта:
1. Огурцы, пряности и заливку приготовьте, как в рецепте «Огурцы маринованные» .

2. Наполненные овощами и пряностями банки залейте горячим маринадом, накройте жестяными крышками и стерилизуйте:

пол-литровые банки – 8 минут

литровые – 9–10 минут

трехлитровые – 10–12 минут
3. После стерилизации банки закатайте, охладите.

Огурчики по-болгарски:
На 1 литровую банку: 2 ч. л. 70% уксуса, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли. 1 луковица, 5-6 зубчиков чеснока, 5 горошин черного перца, мелкие огурцы.
Способ приготовления:
Положить в банку нарезанную полукольцами луковицу, плотно уложить огурчики, добавить порезанный чеснок и горошины черного перца. Сверху насыпать соль и сахар, залить кипятком и стерилизовать 10 минут. Добавить уксус, закатать, укутать на ночь.

в стерелиз. банки положить приправу: зонтики укропа, чеснок, листья смородины. укладываем огурчики ( можно с помидорами) в 3- литрах холодной воды разводим 200 гр. сахара, 3 ст. л. крупной соли, 3 ст. л. эсенции, 1 ч. л. (без горки) молотого черного перца. перемешиваем и заливаем холодный маринад в банки. ставим стерелизовать минут на 10, сверху прикрыть банку крышкой. затем закатываем и вверх дном под тепло до остывания. огурчики получаются"объедение" каждый год делаю так

Огурчики подготавливаешь как положено (моешь чистишь и т. д) В банку кладешь укроп лист смородины чеснок, укладываешь огурцы Рассол: на 1 л воды 50гр соли и сахара . 3гр лимонной кислоты перед тем как залить рассол я стерелизую 10 м огурцы капризны так надежней Попробуй вкусно.