Дайте пожалуйста рецепт маринованных огурчиков???Заготовка на зиму.

На 1 литр воды- 1 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. 9% уксуса.
В каждую банку на дно и поверх огурцов уложить зелень- укроп (зонтики) , листья хрена, хорошо добавить листья вишни или смородины. Помимо этого добавить в каждую банку чеснок. Огурчики на ночь залить холодной водой. Уже уложенные в банки огурцы залить сначала кипятком, дать постоять, воду слить, залить рассолом, закупорить. Если банки 0,7 можно даже не стерилизовать. Перевернуть вверх крышками и укутать.
На любителей можно добавить еще зелень тархуна (эстрагона) .
Кручу такие огурцы не один год. Всегда удаются. Хрустящие. пряные то что надо....

Огурцы консервированные (трехкратная заливка)
Состав
из расчета на 3-х литровую банку
огурцы,
по 10-15 г разной зелени (зонтики укропа, листья черной смородины, сельдерей, петрушка и т. п.) ,
чеснок - 3-5 зубчиков,
корень (~10 г) или листья хрена

для маринада
соль - 90 г,
сахар - 35 г,
уксус 9% - 100-150 г

Приготовление

Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать) .

* Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать.
* Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать.

На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень.
Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами.
Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.
Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.
Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы.
В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом.
Приготовление маринада.
В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов.
Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус.
Залить банки маринадом до самого верха (через край) , закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком) .

Приятного Вам аппетита!

Я делаю так: берём огурчики и заливаем их холодной водой, оставляем на 2-3 часа. Затем тщательно их моем и укладываем в банку вместе с листьями хрена, смородины, укропа и черного перца горошком. Заливаем это обычной водой и выливаем в измерительную кружку, столько воды потребуется для рассола. Затем кипятим воду и кипятком заливаем огурцы, выдерживаем 5 минут, сливаем воду в раковину и опять новым кипятком заливаем огурцы. оставляем на 5 минут. Сливаем воду и добавляем чеснок. Варим рассол: на 3-х литровую банку огурцов насыпаем 2 столовых ложки соли и 1 ложку сахара, доводим до кипения и выливаем в огурцы, а для консервации можно использовать либо уксусную кислоту (1 десертную ложку) или как я, лимонную кислоту (1 чайную ложку). И быстро закатываем банку крышечкой.

огурцы хорошо помыть. банки помыть и простерилизовать.
в банки разложить зонтики укропа, лист хрена, несколько зубчиков чеснока, 3-4 горошины душистого и черного перца разложить огурцы (обрезав кончики), залить кипятком, дать постоять мин 10.слить воду добавить (расчет на трехлитровую банку 1,5 л воды) 2ст. л. соли, 1 ст. л сахара., довести до кипения залить банки, добавить в каждую 2 ст. л. уксуса и закатать. поставить под одеяло на 2-3 часа, затем убрать одеяло и дать остыть.