подскажите пожалуйста рецепт , лечё для заготовки на зиму

ОЧЕНЬ ПРОСТО!
350 гр томат пасты+ 1 литр воды+1 стакан сахара+1 стаканраст масла+ стол ложка соли+ 1 десерт ложка усус. эсенц= все вскипятить
Добавить:
2 резаных кабачков - варить 20 мин, затем
10 шт лука - варить10мин, затем
3 шт болгар перца - варить10мин, затем
10 шт красн помидор- варить10мин.
все уложить в пастеризованные банки, закаать, дать остыть, убрать в погреб.
НЕ забудьте - ОВОЩИ НУЖНО НАРЕЗАТЬ. можно соломкой, можно кубиками, я лук на комбаине размельчаю, а то дети оычно вылавливают его, а так его не видно, зато дает густоту.

Лечо: отжимаю сок из томатов (есть спец. приспособление) и ставлю его на плиту. Варю. Соль, сахар, уксус (немного) , перец (жгучий, я люблю достаточно острое) - по вкусу в зависимости от сладости и кислости томатов. Пока это варится, режу сладкий перец небольшими ломтиками и после закипания томата бросаю его в кастрюлю. Все делаю на глаз: люблю побольше перца. Провариваю (не сильное кипячение) минут 10-15, потом закатываю в банки, подготовленные как и для варенья. Вкусно есть как закуску и использовать для приготовления др. блюд.

лече: помидоры, перец-болгарский, лук, морковку-варить, добавть соль и растительно масло и в банки

Экономное лечо.
3 кг помидоров
6 штук крупного сладкого перца
7 крупных зубчиков чеснока
1 стакан сахара
1 ст. ложка соли
Половину помидоров порезать тонкими кружками и сложить в кастрюлю перец порезать мелкой соломкой, чеснок измельчить. Добавить их к помидорам, перемешать и варит 10 минут.
За это время произвольно порезать оставшиеся помидоры, добавить их в кастрюлю, положить соль и сахар. Варить, часто помешивая, ещё 30 минут.
Лечо разложить в простерилизованные банки, закатать и укутать до остывания.
По вкусу это лечо напоминает сладкий кетчуп. "Сметается" очень быстро.

Лечо: 1литр томатной массы, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 3/4 стакана сахара, соль, перец по вкусу. Всё это закипятить. А потом бросить сладкий перец, нарезанный на 4 части, и кипятить 8 -10 минут. А потом разложить в банки.
Вместо перца можно добавлять баклажаны, кабачки, лук.

ЛЕЧО
Зрелый мясистый перец вымыть, обрезать с концов, удалить семена. Перец нарезать полосками шириной 5—8 мм, можно нарезать кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3—4 мм. Лук очистить и измельчить. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль и черный перец и переложить в эмалированную кастрюлю, добавить 2—3 столовые ложки воды и тушить под крышкой 10 минут.
Плотно, без воздушных пустот, заполнить банки овощной массой таким образом, чтобы сверху овощи были покрыты соком.
Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 45 минут, трехлитровые — 60 минут.
2,6 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 500 г лука, 30—40 г соли, щепотка молотого черного перца, 5—6 ст. ложек воды

5 кг помидор через мясорубку, закипятить. 3 кг перца нарезать кубиками, 2,5 ст. масла раст., 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, прокипятить с перцем и помидорами, добавить 10 зубчиков чеснока, семена укропа, еще 5 мин прокипятить и разлить в банки.