Подскажите пожалуйста рецепт маринованных консервированных огурчиков.

Огурцы предварительно вымачиваю в холодной воде не менее 6 часов. Затем огурцы тщательно мою и срезаю кончики. Укроп, черный перец и душистый перец горошком, чеснок (один зубчик) укладываю в банку, предварительно ошпарив все приправы кипятком. Затем укладываю в банку огурцы и заливаю кипятком до самого верха. Выдерживаю 20-30 минут. Затем воду сливаю в кастрюлю и добавляю 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара без горки. Довожу до кипения и готовым рассолом заливаю банку. В самом конце добавляю в банку десертную ложку уксусной эссенции и закатываю банку.
Если вместо закаточной машинки использую систему вакуумного консервирования (ВАКС) , то не доливаю до верха полтора сантиметра, ставлю вакуумную крышку и откачиваю воздух.
Все пропорции на трехлитровую банку.

Рецепт огурцов от Матяш Нины Николаевны
В посуду (3-х литр. банка) уложить огурцы со всеми пряными составляющими: чеснок, укроп, лист ч. смородины, вишни, хрена, обязательно кусочек жгучего перца
Заливка
1)В 1,5 литра холодной воды всыпать 5 столовых ложек соли с верхом, размешать хорошенько и залить огурцы. Оставить так на сутки. Через сутки рассол слить и выбросить.
2)Кипятком без соли залить огурцы на 5 минут. Воду слить и выбросить.
3)В третий раз вскипятить 1,5 литра воды, растворить в ней 5 ст. ложек сахара без верха и 5 столовых ложек уксуса 6%. Банки залить кипящим раствором, закатать. Укутывать не надо.

огурчики замачиваем на 2 часа в холодной воде, простирилизовать банки, на дно банки положить листья хрена. петрушку, укроп, листья смородины или вишни. Подготовить заливку 9% ил 6% уксус кто как любит я беру 9%, соль, сахар, смородиновый сок (желательно чёрной смородины) , вода, эстрагон. Соль сахар, уксус ложу по вкусу делаю рассол что-бы был приятный на вкус кипячу и заливаю огурцы уложенные в банки закатываю 20 минут стерилизую и приятного аппетита через 2 месяца. Огурцы и помидоры маринованные обязательно выдерживаю 2 месяца можно сказать семейная традиция. И никогда не могу повторить то что делал всегда добавляю что то новое так уж получилось.

с лимонной кислотой не пробовали огурчики? На 5 литров воды: 200 гр соли, 400 гр сахара, 70 гр лимонной кислоты
Воду закипятить со специями (укроп, чеснок, лаврушка, перец горошком, хрен. В произвольном количестве, в банки не кладем!) Этим рассолом залить один раз, дать остыть и при втором кипячении добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Лимонку очень осторожно, она дает моментальное бурление воды! Залить, закатать, перевернуть и укутать!

На 1,5л воды-2ст. л соли +4ст. л сахару+лавр+перец+чеснок+разные травы, которые вы любите.
Заложить в 3литр. банку травы, огурцы и залить кипящим маринадом, накрыть крышкой и на 15 минут забыть.
Слить маринад, вскипятить и перед повторной заливкой добавить 100мл 9%уксуса, стерилизовать 15 минут.
Очень даже съедобно!!!

ОГУРЦЫ ПО-ВОЛГОГРАДСКИ (БЕЗ СТЕРИЛИЗАЦИИ)
Огурцы тщательно промыть, обрезать с двух сторон кончики, сложить в большой чистый бак или ведро, залить кипятком, закрыть крышкой, укутать одеялом. Когда вода в баке немного остынет, станет теплой, можно начинать консервирование. Приготовить рассол: в воде с солью и сахаром прокипятить укроп и петрушку, потом их вынуть. Перед тем, как заливать рассол в банки, в него надо добавить уксусную эссенцию (рассол должен стоять на маленьком огне) .
Трехлитровые банки ошпарить кипятком или подержать над паром. На дно каждой банки положить 2—3 зубчика порезанного чеснока, половинку сладкого перца, лавровый лист, 5 горошин черного перца, 1/4 чайной ложки молотого перца. Разложить огурцы по банкам, залить кипящим рассолом до предела, закатать крышками. Банки перевернуть, накрыть одеялом, чтобы медленно остывали.
Для рассола — 10 л воды, 500 г соли, 500 г сахара, 100 мл уксусной эссенции.