Добрый день!Подскажите пожалуйста рецепт приготовления консервированного сырка (тушенки)?...

Почти правильно.... НО:
1. Крышками банки в духовке НЕ накрывать! Резинки сдохнут добровольно и с песней. Накрыть фольгой!
2. Специи кладут ТОЛЬКО на дно банки. И немного: 3-4 горошины перцев и 1 лист лаврушки.
3. Температура готовки и стерилизации всё время - 200-210 град. Иначе можно недоброкачественный продукт получить.... Время НЕ менее 4 часов!!!!

СВИНАЯ ТУШЕНКА
Мясо сырое (желательно с жирком) , говядинку или свининку мою, режу на кусочки, хорошенько отцеживаю воду! Перекладываю в большую миску, солю, хорошо все перемешиваю. Баночки ( лучше брать высокие) , предварительно проверив на наличие трещинок и сколов, стерилизую в духовке, крышки кипячу. На дно каждой баночки кладу 5-6 горошин черного перца, листочек-два лаврушки, плотно набиваю мясом до плечиков, сверху- еще несколько горошин душистого
перчика и лаврушечку. Прикрываю банки крышками и в духовку на протвень. Сначала устанавливаю 200' C, как закипит -убавляю до 150-160'C и тушится все это дело часа 3-4, затем достаю, закатываю, укутываю. Все! Домашняя тушенка готова!
КУРИНАЯ ТУШЕНКА
Курица – 2,0 кг (можно даже немного больше)
Воды – 3-4 литра
Специи - горошек душистый и лавровый лист, соль
4 Банки – 0,5 литров
Кастрюля – на 8 литров.
Крышки
Курицу разделать на 4 части, положить в большую кастрюлю (у меня на 8 литров) , добавить специи (8 горошин душистого перца и 4 лаврового листа) , соль по вкусу и залить холодной водой. Как закипит убавить огонь и варить минут 40. После вылавливаем куски курицы шумовкой, и очищаем мясо от костей. В стерилизованные 0,5 литровые банки складываем мясо до половины банки. Из мясного бульона берем 2 горошины и 1 лавровый лист и складываем к мясу в каждую банку. Заливаем мясным бульонам и закрываем крышкой. У нас из одной курицы 2 кг получается четыре 0,5 л банки тушенки. В пустую кастрюлю складываем банки с тушенкой и наливаем холодной воды, так чтобы вода доходила почти до горлышка, но не заливала ее при закипании воды. Кипятим тушенку 2 часа на медленном огне. После вытаскиваем и охлаждаем. Как тушенка хранится вне холодильника сказать немогу, так как ездила отдыхать туда, где есть холодильник. В холодильнике у меня стаяла максимум две недели. Причем один раз попал холодильник, который морозил в жару 30 очень слабо можно сказать не как, а тушенки при этом не пропала.