Поделитесь незамысловатым рецептом маринованных огурчиков.

ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ:
На 1-л банку: 1 маленький лук, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый лист. МАРИНАД: на 0.5 л воды надо 4 ст. л 9% уксуса, 3 ст. л сахара, 1 ст. л соли
Огурчики разложить по банкам, залить горячим маринадом и стерилизовать. Я поллитровые банки с огурцами стерилизую в микроволновке минуты 2-3, потом сразу закатываю. Стоят у меня всю зиму в квартире и никогда не мутнели!

ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
Продукты:

(на 3-литровую банку) Листья хрена, смородины, вишни, лавра
Укроп
Морковь
Луковица
Перец горошком 5-6 шт.
Чеснок 2 зубчика
Огурцы 2 кг

Инструкции:

В стерилизованные банки на дно укладываем листья хрена, смородины, вишни, лавра, укроп с цветом, перец горошком, чеснок. Морковь и лук небольшого размера режем кусочками и тоже укладываем на листья. Укладываем огурчики вертикально. Заливаем кипятком, накрываем стерилизованными крышками. Стоят огурцы 15 минут. Воду сливаем в кастрюлю и ставим на огонь. В банки засыпаем 5 ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 100 г. уксуса. Когда вода закипит выливаем ее в банки и закатываем. Хорошо укутать.

Жена в последнее время солит так: в полиэтиленовый пакет, а лучше в два (обычные, прозрачные) , кладет килограмм огурцов с отрезанными кончиками, добавляет пару столовых ложек соли и мелконарезанный укроп. По желанию можно добавить чеснок.
Завязывает пакеты и хорошо встряхивает. Потом в холодильник.
Через сутки готовы малосольные огурчики.

«Я делаю на лимонной кислоте - ее можно всем (так мне врач сказала) . Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут. Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на 1 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) и 2 ст ложки водки или 1 ст ложка спирта. Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закатываю. Потом укутыва ю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются очень хрустящие и пахучие. Можно применять для детского питания

Если на зиму, то я делаю так. Огурцы заливаю на ночь (если нет возможности, то можно и не заливать) обрезаю жопки с двух сторон. На дно банки чеснок, перец горошком, листья смородины, вишни, хрен, лаврушку, укропа веточки и затем огурцы до плечиков. Заливаю кипятком. Постоит минут 15-20,сливаю в кастрюлю, туда 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки соли. Кипячу этот рассол. Заливаю в банку и добавляю 1 чайную ложку уксусной эссенции. Закатать. Рецепт дала на 3 литровую банку.
Еще моя бабушка всегда клала на банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты. Иногда и я кладу, не мутнеет рассол и банки не взрываются.

Огурцы по польски
на 10 литровых банок: В каждую кружочек лука, зубок чеснокаЮкусочек корня хрена, перца черного и душистого, ! лаврюлист, 1 гвоздика, чайная ложка зерен горчицы. Маринад: 3,5 л воды, 700 мл уксуса, 400 г сахара, 150 г соли. Закипятить, залить, стерилизовать 10 мин.
Огурчики супер

Выбирайте, на кулинарном форуме хозяйки делятся своими рецептами:
http://forum.say7.info/forum83.html

Огурцы по Киевски.
Очень вкусный рецепт"огурцы по киевски"
На 4 литра воды
4ст. л. -соли
8ст. л. -сахара
0,5 л. -уксуса.
накладываем в банку листья хрена, листья смородины, листья вишни, чеснок и укроп (можно семена или одни зонтики) и сверху укладываем огурчики.
заливаем рассолом закипевшим и пусть постоит минут20-30.Стерелизовать 20-25 минут трехлитровку. Очень вкусные!!!