Подскажите самый вкусный рецепт маринованных огурчиков.

1. На дно 3-литровых стерилизованных банок положить 2-3 лавровых листа, полстручка красного перца (можно заменить чёрным горошком) , 2-3 дольки чеснока, 2-3 палочки очищенного корня хрена. Любителям \"зелени\" советую положить в банку несколько зелёных листиков чёрной смородины, порезанные веточки эстрагона и зрелого укропа.
2. Сложить в банки вымытые холодной водой огурцы.
3. Вскипятить в кастрюле воду. Залить кипятком огурцы, прикрыть металлическими крышками (которыми потом будете закатывать банки) и дать постоять 20 минут.
4. Слить воду из банок в пустую кастрюлю, положить туда порезанные веточки зрелого укропа, эстрагона, веточки вишни и смородины (вместе с листьями) , листья хрена. Долить воды из расчёта 100 г на каждую банку.
5. Прокипятить специи в кастрюле 10-15 минут и вынуть. В кипяток всыпать соль и
сахар из расчёта 75-100 г соли (чем крупнее огурцы, тем больше соли) и 35-50 г сахара на каждую банку. После растворения и закипания влить в рассол уксус из расчёта 35-50 г (3%-го! ) на банку, дать закипеть и сразу снять с огня.
6. Залить готовым рассолом банки с огурцами (доверху) и тут же закатать.
7. Расстелить на полу старое одеяло, поставить на него закатанные банки вверх дном и укутать на сутки. После этого банки с огурцами можно хранить всю зиму при комнатной температуре.

Рецепт вы знаете.
Главное пропорции!
Единственно что вам могу посоветовать.
Не кладите в банку именно корень хрена (главный хрустящий ингридиент)
Кладите лист хрена! Эффект будет такой же! А вот вкус будет более приятный!)))

рассол: на 1 л. воды-2ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1ст. л. эсенции.
В воду добавить соль, сахар, эссенцию добавлять до кипения иначе "убежит", кипятить 3 мин. Огурцы помыть, разложить по банкам, добавить перец горошком, хрен, укроп, вишневый и смородиновый лист. Залить кипятком, пусть постоят минут 15, слить. Залить рассолом, закатать и укутать. Пусть стоят укутанными пока не остынут. Если будете банки хранить в квартире, то кипятком 2 раза заливать

На дно банки бросаешь: лавр. лист, укроп, петрушку, немного листьев или корешок хрена, 2 полных ложки соли, 2 ложки сахара, горчицу в порошке или зернах (для хрумкотелости, на любителя пару гвоздичек и душистого перца, черный перец горошком и немного красного для остроты и пожалуй, все! Складываете огурцы, заливаете кипятком, остынет, сольете воду, опять доведите ее до кипения-заливайте и закатывайте! Да, уксус положите по вкусу, все время добавляя по-немногу, пробуйте, как вам нравиться маринад или нет, потому что уксу-дело индивид., кто-то любит сильно маринов. а кто-то нет!

Лучшие огурчики получаются экспериментально, а рецепты почти все однотипные.

Я делаю огурчики на лимонной кислоте. Огурцы замачиваю в воде на 3-4 часа (если нет времени, то можно и не замачивать) . Банки стерилизую на чайнике (ставлю на плиту, затыкаю носик и вместо крышки на 5 мин надеваю банку) , крышки кипячу 20 минут . Кончики огурцов обрезаю. На дно 3-литровой банки кладу 1 зонтик укропа, 2 лавровых листика, 3 горошинки черно перца, 1 порезанный зубок чеснока и 6 кусочков (3-5 см длиной) черешков хрена (не корень, а место от корня и до полотнища листика, стебелек листа) . Набиваю банку огурцами. Сверху то же самое кладу. Заливаю кипятком. Даю постоять 5 минут. Сливаю в кастрюльку (можно все банки слить в одну кастрюлю) . В эту кастрюлю кладу (расчет на одну 3-хлитровую банку) 3 столовых ложки соли, 1 десертную ложку (или неполную столовую) ложку сахара, жду пока закипит, и кладу лимонную кислоту (1 чайная ложка) . Закипевшим рассолом заливаю банку и сразу закрываю крышкой . Потом укутываю банки на 3-4 часа (или на ночь) . Огурцы получаются слабосоленые, очень хрустящие и пахучие.

на 3 -х л баллон 2ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
80г. уксуса 9%
1 ст. ложка водки или самогонки
все специи и укроп, что вы обычно ложите
отрезать с 2-х сторон попки ( предварительно замочить огурцы на несколько часов в холодной воде) 2 раза заливать кипятком, на третий ложить соль, сахар и т. д и закрывать
Раньше у меня балонны к огурцами взрывались, а как стала водку ложить огурцы прекрасные, хрустящие вкусные и не взрываются

http://kuking.net/ посматри сдесь

заполняем 3х литровую банку чистыми огурцами, в процессе добавляем хрен- можно листья или корень, чеснок, тургун, обыкновенную ширицу и укроп. Заливаем кипятком минут на 7-10.Сливаем в кастрюлю и опять доводим до кипения. В вар добавляем стопку соли на палец меньше сахара на два пальца меньше уксуса и заливаем огурцы, закатываем и укрываем банки на 8-12 часов. приятного апетита. Если закрывать много банок советую использовать разный уксус. Сами понимаете где мы живем.