Что можно сделать из недозрелой сливы? Много неспелой сливы, не знаем, что делать?

Варите компот без сахара и закатываете в стерелизованные банки на зиму. Зимой покупаете на рынке дешевые яблоки (сливы купить зимой проблематично ) варите компот из них и по вкусу добавляете закатанный летний сливовый компот + сахар . Можно сливы заморозить в морозильной камере .

ткемале! соус!

компот, повидло, соус, заморозить и пр.

Ткемали, как выше написали. Можно в мясные блюда добавлять, в овощные тоже.

компот

варенье

Ингредиенты для "Соус "Ткемали""

Слива (ткемали, алыча, терн) — 1 кг
Вода — 1/4 стак.
Чеснок — 4 зуб.
Перец жгучий
Соль
Мята (Омбало)

Рецепт "Соус "Ткемали""

Сливу перебрать, промыть, разрезать на половинки, положить в кастрюлю, добавить воды, поставить на огонь и кипятить, пока кожица не начнет отставать.
Затем сливу протереть сквозь дуршлаг, желательно деревянной ложкой. Удалить кожицу и косточки.
Протертую сливу снова поставить на огонь и варить до получения желаемой густоты. Мешать нужно часто, так как ткемали может пристать ко дну. За 5 мин. до окончания варки посолить, добавить истолченные кориандр, перец, чеснок и омбало.

Готовое ткемали разлить по емкостям, наполняя их как можно больше (почти до горлышка) , залить в каждую емкость по ложке растительного масла и закупорить.
Я затем переворачиваю банки до остывания.

Как вариант: не добавлять пряности в процессе варки и ткемали хранить в холодильнике, тогда при открытии баночки можно добавить пряности, свежую зелень кинзы - кому что нравится.
Однажды делала ткемали, не добавляя кориандр, вместо него добавила кинзу с соцветиями, пропущенную через мясорубку. Тоже неплохо.

Желе из сливы

Желе из сливы
Для рецепта вам потребуется:

слива - 1 кг
сахар - 1-1.2 кг
вода - 2 стакана

Сочную спелую сливу вымыть, удалить косточки, сложить в варочный тазик и немного проварить. Как только сливы размякнут, протереть их через сито. В полученное пюре положить сахар, перемешать и варить до готовности. Готовое желе разложить по банкам в горячем виде и плотно закрыть.

Компот сварите

варенье

Повесьте обратно на дерево пусть дозревает