как консервировать речную рыбу? муж увлекается рыбалкой - забита уже вся морозилка. дайте надежный рецептик!

5 кг мелкой рыбы, удалить кишки и жабры, чистить не обязательно, 1 кг моркови, 1 кг лука, пол литра раст масла, 1 кг помидоров или пол литра томата, в казан под крышку и на медленный огонь на пять часов. Готовое разлить по баночкам и хранить в холодильнике.

Я бы не рекомендовала именно консервировать, и именно речную рыбку (((пусть уж лучше лежит замороженная в морозилке.... или вялить...))

а жарить, тушить её не пробовали?

В Астрахани мелкую частиковую рыбу вялят целиком, а из крупной, сома или жереха делают балык... Собственно кроме соли, желательно крупного помола ничего более и не надо...

Ну готовить ток в автоклаве, чтобы косточки растушились, рецептов много

Для длительного хранения, только автоклавирование.
Остальные способы не безопасны для жизни и здоровья.
Нужен автоклав. и умение им пользоваться.

На хранение только с помощью автоклава. А если, что бы в холодильнике стояла в банках (не долго). .
То можно как предлагает Ирина Иванова.
Автоклав небольшой, сделать совсем не трудно.
Я себе уже два сделал. Вот последний: http://www.youtube.com/watch?v=Sbv2414spi8

Если интересуют детали. . По автоклаву или по консервированию. . Пишите.
С удовольствием отвечу.

вот рецептик : http://www.liveinternet.ru/users/3818919/post226401634/

Рыбак отец, зимой все забито окунями, летом другой мелочью. Беру рыбу, мою, кладу на решетку (для духовки), солю сверху. Ставлю в духовку минут на 30.Потом снимаю и складываю в кастрюлю, закрываю крышкой, что бы помягче стала. Потом едим, как семечки. Рыбку открываем, мясо само от костей отваливается. Кстати, сын сразу из духовки кушает, она немного подсушена, ему больше нравится. И, главное, возни никакой! А вкусно! Попробуйте, не пожалете.

консервы в автоклаве очень вкусные и безопасные