Как мариновать огурцы с уксусом?

В чистые банки уложить укроп и огурцы и чеснок. Залить их кипятком и прикрыть прокипячеными крышками. Минут через 10-15 слить воду и залить кипящим рассолом: на 1литр воды по 50 грамм соли и сахара. На 2 литровую банку вливать 1 ч .л. уксусной эсенции 70%.ПЕРЕД ВТОРОЙ ЗАЛИВКОЙ В БАНКУ ДОБАВИТЬ ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ И ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ. Закатать крышки и перевернуть банки. Укрыть их чем нибудь до остывания. Храняться даже в квартире.

огурцы - по наполняемости банки
Приправы на банку в 3 литра:

уксус 9 % - 2 - 3 ст. ложки, кусочек свежего красного жгучего перца, чеснок - 2 зубчика (покрупнее), сухой укроп - 2 ст. ложки, хрен - 1 ст. ложка (тертый), листья смородины - 5 шт., перец душистый - 8 -9 горошин.
Заливка на 1 литр воды:
Готовим заливку с учетом того, что на
трехлитровую банку понадобится, примерно, 1,5 литра. Овощи в банку
укладываем без большого усилия. Свежие крепкие огурцы тщательно
моем. Замачиваем на сутки в емкости с холодной водой, затем промываем и
укладываем в банки вместе со всеми приправами. Заливаем банки несоленым
крутым кипятком и оставляем до полного выхода пузырьков воздуха из
огурцов.

После этого сливаем воду из банок в кастрюлю, где на каждый литр добавляем норму сахара и соли. Кипятим.

В каждую банку вливаем уксус и
доверху заливаем кипящей заливкой. Прикрываем прокипяченными в воде
металлическими крышками и стерилизуем на слабом огне 7 - 8 минут. До
закипания греем кастрюлю на сильном огне. Достаем банки с огурцами,
переворачиваем, укутываем во что- нибудь теплое и оставляем до полного
остывания.