Подскажите проверенный рецепт как солить сало. Спасибо

Натираешь сало солью со всех сторон, между кусками положите лавровый лист, кому нравится кладут и чеснок.

Толстое очень домашне сало. Крупная соль каменная.

Куски сала щедро посыпать крупной солью, обложить слайсами чеснока, перец по вкусу. Плотно уложить, сверху гнет, в холод

Чеснок перетереть в кашицу, смешать с солью и натереть этой смесью куски сала с коркой и желательно мясной прослойкой. Уложить в посуду и убрать в прохладное место на 8 суток. НЕ МЕНЬШЕ!!!

Мешаешь соль с сахаром 1/4, добавляешь молотого черного перца и молотого чеснока (по вкусу) и натираешь. Заворачиваешь в полотенце и на 5 дней в холодильник НЕ в МОРОЗИЛЬНИК!

Сало режете на куски, размером с кулак. Щедро засыпаете солью и чесноком. Ночь держите в тепле, затем ставите гнёт и убираете на холод. На неделю. Через неделю достаёте, счищаете соль и убираете в морозилку. Всё просто. Самый простой и проверенный способ. Не бойтесь сало пересолить. Не получится)) По какой-то причине, сало берёт соли ровно столько, сколько надо!

Подготовить рассол: вылить воду в кастрюлю, добавить соль, вскипятить, остудить. Шпик порезать небольшими кусками, натереть порубленным чесноком. Уложить куски в банку или другую посуду без утрамбовки, переложить лавровым листом и горошинами черного перца. Прикрыть крышкой, мариновать 3 дня в комнате. Солить, выдержать в холодильнике. Через неделю, когда мясо просолится, заложить на хранение в морозильник на зиму.