Кто может поделиться рецептом вкусных маринованных огурчиков с сахаром и солью ?

Зачем эти рецепты? Экспериментируйте.

литровая банка мелких огурцов. 4 горошины черного перца, половинка красного перца свежеро острого, 5-6 веток укропа, 4-5 располовиненых зубчика чеснока. все заложить в банку. в кастрюльке закипятить 2 стакана воды и стакан 5% кусуса, ложка с четвертью соли, пол ложки сахара. закипятить, размешать, пока соль сахар растворятся, попробовать и исправить вкус маринада и этим кипятком залить огурчики. накрыть простой крышкой. на завтра огурцы готовы. если хотите на зиму - крышку и банку сполосните кипятком и сделав все, что написано выше - закрутите крышку.

На одну литровую банку понадобится:
огурцы-сколько войдет;
одна маленькая луковица;
один зубок чеснока;
пять горошин душистого перца;
два лавровых листика;
кусочек горького перца (по желанию).

Маринад:
0,5 л. воды;
четыре столовые ложки уксуса 9%;
четыре чайные ложки сахара;
две чайные ложки соли.
Все смешиваем в кастрюле и доводим до кипения.

Небольшие огурчики промываем, замачиваем на шесть часов.

В стерилизованные банки на дно кладем специи, сверху укладываем огурчики (попки обрезать не надо). Заливаем кипящим маринадом, прикрываем прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю с горячей водой на полотенце. Воды должно быть по плечики.

Доводим до слабого кипения и стерилизуем 10 минут. Закатываем крышками.

Чтобы огурцы не потеряли хрустящие свойства, банки после стерилизации быстро охлаждаем: ставим сначала в теплую, потом в прохладную, потом в холодную воду.
Накрывать их, естественно, ничем не надо. Гарантирую, что огурчики улетят на ура!
Удачных заготовок!

Загугли - "нежинские огурцы". Они заслуженно считаются самыми вкусными и красивыми эстетически при подаче к столу.

Промытые огурцы с обрезанными попками заложить в трехлитровую банку, в которой предварительно уже лежат несколько листиков смородины, лист хрена, укропный зонтик и семена душистого перца-горошка (штук пять хватит), семена кориандра и горчицы, разрезанные вдоль два зубчика чеснока. Залить кипятком, накрыть крышкой и выждать минут 15, после чего эту воду слить в кастрюлю, добавить в нее одну столовую ложку соли с горкой и 2-2,5 стол. ложки сахара, а также перец красный молотый на кончике ножа. Как закипит, влить половину столовой ложки уксусной эссенции и сразу вылить в банку. Банку закатать крышкой, перевернуть, укутать одеялом и оставить на сутки в комнате, после чего отправить на место постоянного хранения. Для придания более приятного вкуса я кладу к огурцам один разрезанный вдоль на четвертинки болгарский перец. Но это не обязательно, дело вкуса.

Трёх литрповая банка огурцов, 1,5 литра воды, 80 мл уксуса 8%, 4 ложки соли, ложка сахара, несколько горошин душистого перца, десяток чёрного перца штуки три зубка чеснока, пара лавровых листиков. Лук кольцами, кориандр, горчица, жгучий перец, смородиновый лист - по желанию. Вскипятить маринад без уксуса (маринад делать с запасом, особенно если на несколько банок), залить огурцы, накрыть крышкой. Дать постоять 10-15 минут. Слить маринад в кастрюлю, довести до кипения, добавить уксус, снова залить банки и закатать. Огурцы предварительно лучше замочить на пару тройку часов.

Главное тут в воде. Чистая. Лучше всего родниковая.

ОГУРЦЫ ПО БОЛГАРСКИ

очень вкусный рецепт огурчиков по болгарски:
на 1.5 л кипящей воды 12 столовых ложек сахара
6 чайных ложек соли
100 гр уксуса
Этого рассола хватит на две полуторалитровых банки

Огурчики в банки полторачки укладываю, заливаю просто кипятком, через 10 мин сливаю в раковину, заливаю рассолом и укутываю)

Приправы в банку по вашему вкусу и горошек перец и гвоздику и лаврик и укроп и чеснок) что любите

Маринованные огурцы на зиму “Болгарин в отпуске”

Продукты:
• 1 морковь, порезанную на 4 части
• 1 луковицу порезанную кольцами
• 2-3 зонтика укропа
В банки плотно укладываем огурцы.
Готовим маринад на 4 литровые банки :
• 2 литра воды
• 7 столовых ложек сахара
• 3 столовые ложки соли
Вскипятить, добавить 180 мл. 9%-ног уксуса.
Приготовление:

Огурцы моем, вымачиваем несколько часов.
В стерилизованные литровые банки кладём:
все ингредиенты.
Подготовленные банки с огурцами заливаем кипящим маринадом, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укрываем одеялом.

Я без сахара мариную... с лимонной и аскорбиновой кислотами (смешиваю и добавляю сразу их вместе, то есть) вместо противного и очень вредного уксуса! :)