подскажите, как правильно засолитьсырое сало

нарезать кусочками крупными, внутрь позапихивать маленькие кусочки чеснока, посолить все вокруг хорошо, положить эти кусочки в кастрюльку, пусть пропитаются, а потом заморозить. Но мне нравится, когда сало покипятят немного в отваре шелухи луковой, потом перчиком красным снаружи и чесночок внутрь - и заморозить, вот это вещь!

Да все просто: кусок сала надрезать на несколько кусочков, обильно посолить кусочками чеснока и лаврового листа нашпиговать, а сверху перцем посыпать. Все это в кастрюлю еще соль посыпать, закрыть и пару дней не в холоде. А потом в холодильник и приятного аппетита.!

----залить кусочки сала раствором воды с солью на яйцо, это когда яйцо плавает сверху, так проверяют крутость тузлука (этого раствора) Предварительно нашпиговать сало чесноком. Через сутки сало готово, хранить в морозилке просто в обячном целофане.
-----В 3-х литровый баллон положить кусоки сала и все элементарно засыпать солью и закатать.... будет стоять вечно... в любом месте можно хранить.... и всегда будет в меру солененьким и ароматным, никогда не постареет... и не пожелтеет.

Я солю так : разрезаю кусок сала на куски шириной по 5 см, насыпаю в суповую тарелку соль;
сало шпигую долечками чеснока и обильно обмакиваю в соли, поворачивая со всех сторон ;
укладываю в кастрюлю кожей вниз, вливаю где-то около 1 см кипячёной холодной воды, накрываю тарелкой, сверху кувшин с водой (груз ).Через 2 дня куски переворачиваю, на 3 день
убираю в морозилку.

приготовь чеснок, соль и перец черный горошком и немного молотого. . чеснок нужно мелко порубить ножом (не в чесночнице!! ) соль смешать с черным и красным молотым перцем. . Пласты сала надрежь до шкурки квадратами по 5-6см, в надрезы положи измельченный чеснок, сверху обильно обсыпь смесью соли и перца (пересолить не бойся! сало возьмет только свое!) , и потом вручную вдави в разные поверхности надрезанного сала черный перец горошком. Оставь это в стеклянной банке или эмалированной кастрюле в прохладном месте на 3 недели. После этого вынь, соскобли лишнюю соль, разрежь на заготовленные квадраты сало и уложи в целлофановые пакеты в морозилку, кушать можно и сразу, но мне лично нравиться хорошо замороженное. Приятного аппетита!

Сало "традиционное"
1 кг сала обильно посыпать солью и оставить на холоде на двое суток. Через двое суток луковую шелуху и сало (соль с него не стряхивать) опустить в кипящую воду. Добавить 5-6 шт. лаврового листа, перец горошком, 1 чайную ложку черного перца и полчайной ложки красного, соль и перетертый чеснок (2 головки) . Варить 7 минут с момента закипания. Остудить, очистить от шелухи, сложить в целлофановый пакет – и в морозилку. Сало готово через сутки. Да, кстати, не бойтесь промахнуться с солью: если положили много – сало возьмет столько, сколько ему нужно; если не досолили – можно посолить еще в пакете и опять в морозилку. Попробуйте - готовится недолго и получается очень вкусно даже из не самого свежего и хорошего сала.

Нарезать ломтями где-то 5х10 см. , положить в соленый кипяток, варить 3 минуты, вытащить, остудить, нарезать на ломтики поперек (5х2) и натереть смесью крупной соли, черного перца и давленого чеснока. Все это дело в стеклянную банку и в холодильник (в морозилке тоже можно, но это - если глазомер подведет и \"сваришь\" сразу много) . Через пару дней есть